Chiên gà là một trong những món ăn phổ biến và ngon miệng, nhưng đôi khi, việc nấu chiên gà có thể gặp một số thách thức. Một trong những vấn đề thường gặp nhất là cách chiên gà không bị sống, bên ngoài thơm phức, giòn rụm mà bên trong vẫn chín đều. Trong bài viết này, Tomate sẽ chia sẻ với bạn cách chiên gà rán bằng bếp từ một cách hoàn hảo, với bí quyết để đảm bảo thực phẩm của bạn luôn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe. Cùng khám phá cách để biến món chiên gà trở thành một món ăn ngon không thể cưỡng lại.

Cách chiên gà rán thơm ngon cho gia đình

Gà rán, món ăn ngon và phổ biến, không chỉ làm phấn chấn vị giác của người lớn mà còn gây hứng thú đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Với hương vị độc đáo và nét đặc sắc riêng, gà rán đã trở thành một món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong thực đơn gia đình và các bữa tiệc.

Hình dung một miếng gà giòn rụm, bên ngoài là lớp vỏ vàng ươm, bên trong lại mềm mịn, thơm béo và đầy hương vị. Hương thơm nồng nàn của gia vị cùng vị ngọt dịu của thịt gà làm cho món ăn này trở thành một trải nghiệm thú vị cho cả gia đình. Chắc chắn rằng, bất kỳ ai cũng sẽ chết mê món gà rán này, bất kể là người lớn hay trẻ em.

Hãy cùng tham khảo và thực hành cách chiên gà rán thơm ngon hấp dẫn cũng như cách chiên gà không bị sống hiệu quả dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu để làm món gà rán 

Khoảng 4-5 cánh hoặc đùi gà

120gr bột gạo, 30gr bột bắp

2 trái trứng gà

50 gram bột chiên xù

Muối, bột nêm, tiêu, dầu ăn, bột ớt, hành, tỏi, tương cà hoặc tương ớt

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian thực hiện 20 phút

Không những chuẩn bị nguyên liệu mà bạn cũng cần nên chuẩn bị loại chảo và bếp cho phù hợp. Bạn nên sử dụng loại chảo sâu lòng và sử dụng bếp từ để chiên gà. Bởi vì bếp từ là loại bếp có công suất phù hợp, có nhiều mức công suất khác nhau giúp bạn điều chỉnh được nhiệt độ ưng ý nhất. Hơn nữa, nhiệt lượng chỉ tập trung ở đáy nồi, không tỏa ra nhiệt dư nên khu vực nấu ăn luôn mát mẻ, dễ chịu; cho dù bạn có nấu món chiên rán cũng không cảm thấy nóng bức, khó chịu.

Đặc biệt, ở một số dòng bếp từ cao cấp như bếp điện hi-light GH 8G-02IH DFC và bếp từ GH 8G-02I DFC còn được tích hợp chương trình nấu riêng biệt cho các món chiên, rán giúp món ăn giòn thơm, hấp dẫn. Cụ thể ở vùng hồng ngoại của bếp  GH 8G-02IH DFC có chức năng FRY/GRILL giúp giữ mức nhiệt ở 170-180 độ C, là mức nhiệt độ chuẩn để chiên các món ăn

2. Các bước làm gà rán ngon trên bếp từ

Bước 1: Bóp cánh gà hoặc đùi gà kỹ với một chút giấm, muối rồi rửa lại cho thật sạch, để ráo nước

Bước 2: Cho phần gà trên vào một bát tô sạch, thêm chút muối, tiêu, bột nêm, bột ớt, hành tỏi băm nhỏ và trộn đều, ướp gà ít nhất 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm cho phần gà ngấm gia vị sẽ càng ngon hơn. Lượng gia vị này bạn nêm theo khẩu vị gia đình nhé!

Bước 3: Áp chảo cánh gà để thịt được thấm đều gia vị và chín khoảng 70%; vì lượng bột bên ngoài rất nhanh giòn nên gà cần được làm chín trước để tránh tình trạng bên ngoài đã vàng giòn mà bên trong thịt vẫn còn chưa chín. Hơn nữa, việc áp chảo gà trên bếp sẽ giúp miếng cánh gà được thấm đều gia vị và thơm hơn.

Bước 4: Đợi gà nguội, rồi trộn bột gạo và bột năng; thêm một xíu muối và hạt nêm cho đâm đà và bắt đầu lăn bột

Đầu tiên, phủ hỗn hợp bột vào miếng cánh gà, rồi nhúng vào tô trứng đánh tan, sau đó áo một lớp bột chiên xù. Bạn cứ làm tuần tự như vậy cho đến hết nhé! Nếu bạn thích lớp bột dày thì có thể làm lại bước nhúng bột thêm một lần nữa. Cho tất cả gà đã phủ bột vào tủ lạnh ít nhất 1h, việc này sẽ giúp bột bám đều, chắc hơn giúp hạn chế bột rơi trong lúc chiên

Bước 5: Lấy gà ra và chiên trong chảo ngập dầu. Gà rán chiên giòn ngon nhất ở mức 170-180 độ C.

Nếu nhà bạn đang sử dụng bếp GH 8G-02IH DFC thì mở bếp vùng hồng ngoại chọn chức năng FRY/GRILL rồi chiên đến khi thấy cánh gà vàng giòn như ý muốn. Thông thường, mất khoảng 5-7 phút là cánh gà đã vàng ruộm rồi.

Vùng nấu FRY/GRIL này không chỉ thích hợp với cách chiên gà rán mà còn rất thích hợp để chiên giòn các món ăn như khoai tây chiên, bánh cam lúc lắc, bánh tiêu…nên bạn có thể thỏa sức sáng tạo với các món chiên. Thế nên, hãy để Tomate đồng hành cùng bạn và gia đình trong hành trình xây dựng những món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất nhé!

Cách chiên gà không bị sống, mẹo nhận biết hiệu quả

Cách chiên gà không bị sống và chín đều từ bên ngoài vào trong là một kỹ năng cần nắm vững. Dưới đây là một số mẹo và cách nhận biết để đảm bảo gà của bạn được chiên một cách hoàn hảo:

1. Sử dụng nhiệt độ đúng cho dầu

• Đảm bảo rằng bạn đã đun dầu đủ nhiệt độ trước khi cho gà vào. Nhiệt độ thích hợp thường là khoảng 350-375°F (175-190°C).
• Sử dụng một nhiệt kế dầu ăn để kiểm tra.

2. Thời gian chiên

• Thời gian chiên có thể thay đổi tùy theo kích thước và loại gà bạn sử dụng. Thường, miếng gà nhỏ cần khoảng 12-15 phút, trong khi miếng gà lớn hơn có thể cần lâu hơn.
• Nhớ rằng nếu bạn chiên gà quá lâu, thịt có thể trở nên khô và cứng.

3. Sử dụng thử thách bột mỳ

• Sử dụng một ít bột mỳ để kiểm tra nhiệt độ dầu.
• Nếu bột nấc lên nhanh chóng và nổi bong lên, nghĩa là dầu đã đủ nhiệt để chiên.

4. Màu và âm thanh

• Gà nên có màu vàng đẹp và giòn khi được chiên đúng cách.
• Khi bạn vớt gà ra khỏi dầu, hãy để dầu ráo và nhớ nghe thử tiếng “tích” nhẹ khi chạm gà vào tai.

5. Kiểm tra bên trong

• Nếu bạn không chắc chắn liệu gà đã chín đủ hay chưa, bạn có thể sử dụng một nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong. Gà nên đạt nhiệt độ an toàn ít nhất là 165°F (74°C) tại phần thickest của miếng gà.

Nhớ luôn kiểm tra bất kỳ mẻ gà nào trước khi ăn để đảm bảo nó đã được chiên chín đủ. Chú ý không chiên gà quá lâu để tránh làm khô thịt.

Follow Youtube Tomate để cập nhật các món ăn hấp dẫn và mẹo bếp núc tiện lợi nhé. Nếu có thắc mắc nào về cách chiên gà rán cũng như cách chiên gà không bị sống thì hãy comment cho Tomate biết nhé.