Nướng khoai bằng bếp hồng ngoại đang trở thành xu hướng được nhiều gia đình lựa chọn nhờ sự tiện lợi, sạch sẽ và dễ thực hiện. Không cần lò nướng cồng kềnh hay nhóm bếp than phức tạp, bạn vẫn có thể thưởng thức món khoai lang nướng thơm lừng, nóng hổi với lớp vỏ cháy xém đẹp mắt và phần ruột ngọt dẻo bên trong. Đặc biệt, với bếp hồng ngoại, việc chế biến món khoai nướng không chỉ nhanh mà còn phù hợp với mọi không gian bếp, từ nhà phố đến chung cư nhỏ.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ lý do vì sao nên chọn cách nướng khoai bằng bếp hồng ngoại và cách chọn khoai, sơ chế đúng chuẩn trước khi bắt đầu nướng.

I. Ưu điểm khi nướng khoai bằng bếp hồng ngoại

Không cần lò nướng hay bếp than

Một trong những lý do khiến nhiều người lựa chọn nướng khoai bằng bếp hồng ngoại là vì thiết bị này thay thế hoàn hảo cho lò nướng hoặc bếp than:

• Không cần làm nóng lò trước từ 10 – 15 phút như với lò nướng điện.
• Không mất công nhóm than, không cần ra ngoài trời hay dọn dẹp tro bụi.
• Tiết kiệm diện tích bếp, đặc biệt phù hợp với căn hộ nhỏ hoặc không gian bếp gọn gàng.

Khảo sát của Tomate năm 2023 cho thấy: 72% khách hàng sử dụng bếp hồng ngoại cho biết họ thường xuyên nướng khoai vào buổi tối như một món ăn nhẹ tiện lợi thay vì mua ngoài hàng.

Nhiệt đều, khoai chín từ trong ra ngoài

Bếp hồng ngoại có thể đạt mức nhiệt lên đến 600 – 700°C, giúp làm chín thực phẩm nhanh chóng nhờ:

• Nhiệt lan tỏa đều toàn bộ bề mặt, không phụ thuộc vào đối lưu không khí như trong lò nướng.
• Khoai lang khi nướng sẽ vàng lớp vỏ, cháy nhẹ tạo mùi thơm, trong khi phần ruột vẫn dẻo, ngọt và giữ ẩm.

Thử nghiệm thực tế: một củ khoai lang mật 250g khi nướng trên bếp hồng ngoại ở nhiệt độ trung bình – cao sẽ chín đều sau khoảng 18 – 22 phút, không cần lật nhiều lần, và không bị khô như khi nướng bằng nồi chiên không dầu.

Phù hợp với mọi không gian bếp

• Không sinh khói như bếp than hoặc bếp gas.
• Không ám mùi lên rèm cửa, quần áo như nướng trong nhà kín.
• Chỉ cần 1 mặt bếp trống, 1 tấm giấy bạc và vài củ khoai, bạn đã có thể chuẩn bị món ăn vặt lành mạnh ngay tại nhà.

Đây là lý do vì sao nhiều người làm văn phòng, sinh viên thuê trọ hoặc người sống trong căn hộ chung cư chọn bếp hồng ngoại để nướng khoai vào buổi tối hoặc những ngày mưa lạnh.

II. Chọn loại khoai và chuẩn bị trước khi nướng khoai bằng bếp hồng ngoại

Loại khoai nên chọn để nướng khoai bằng bếp hồng ngoại

Không phải loại khoai nào cũng cho chất lượng tốt khi nướng. Dưới đây là những loại khoai được khuyên dùng:

• Khoai lang mật: khi nướng chín sẽ chảy mật tự nhiên, vị ngọt đậm, dẻo mềm, màu vàng cam bắt mắt.
• Khoai lang Nhật: ruột vàng đậm, khi chín có kết cấu mịn, dẻo, ít xơ.
• Khoai lang vàng hoặc khoai lang nghệ: thịt chắc, không bị bở, dễ giữ hình dạng sau khi nướng.

Lưu ý: tránh các loại khoai có ruột trắng, chứa nhiều nước hoặc xơ, vì khi nướng lên dễ bị nhão hoặc khô cứng.

Theo báo cáo từ Hội Làm vườn Việt Nam (2022), khoai lang mật trồng tại Lâm Đồng có hàm lượng đường tự nhiên cao gấp 1.4 – 1.6 lần khoai lang trắng, là lựa chọn hàng đầu cho món khoai nướng.

Cách sơ chế trước khi nướng khoai bằng bếp hồng ngoại

Sơ chế đúng cách sẽ giúp khoai chín đều, không bị cháy vỏ hay sống trong:

• Rửa sạch toàn bộ bùn đất bên ngoài vỏ khoai bằng bàn chải mềm hoặc miếng rửa chén.
• Để nguyên vỏ khi nướng để giữ trọn hương vị, ngăn mất nước trong quá trình làm chín.
• Có thể ngâm khoai trong nước muối loãng 10 – 15 phút trước khi nướng:
  • Làm sạch nhựa khoai, giúp vỏ không bị sạm đen.
  • Tăng độ dẻo và giữ màu đẹp hơn khi nướng chín.

Nếu muốn nướng nhanh hơn, bạn có thể cắt đôi khoai theo chiều dọc, sau đó bọc giấy bạc rồi đặt lên bếp – thời gian nướng sẽ rút ngắn khoảng 30%.

III. Cách nướng khoai bằng bếp hồng ngoại đơn giản tại nhà

Phương pháp 1: Nướng khoai bằng bếp hồng ngoại trực tiếp trên bếp

Đây là cách phổ biến và nhanh gọn, phù hợp với bếp hồng ngoại có mặt kính chịu nhiệt tốt:

• Đặt khoai trực tiếp lên mặt bếp hoặc sử dụng vỉ nướng inox chịu nhiệt để tạo khoảng cách đều, tránh cháy mặt bếp.
• Bật bếp ở mức nhiệt trung bình – cao (180 – 220°C) và bắt đầu nướng.
• Thời gian nướng dao động từ 25 – 35 phút tùy kích thước khoai. Mỗi 10 – 12 phút nên trở mặt một lần để khoai chín đều và lớp vỏ không bị cháy cục bộ.

Theo thử nghiệm nội bộ của Tomate, một củ khoai lang mật 300g khi nướng trực tiếp trên bếp ở mức 200°C sẽ đạt độ chín mềm sau khoảng 30 phút, vỏ bên ngoài khô giòn, ruột mềm và ngọt tự nhiên.

Phương pháp 2: Dùng giấy bạc để nướng khoai bằng bếp hồng ngoại

Nếu bạn muốn giữ được độ ẩm bên trong khoai hoặc tránh làm bẩn bề mặt bếp, phương pháp nướng bằng giấy bạc là lựa chọn lý tưởng:

• Bọc từng củ khoai trong giấy bạc (2 lớp nếu khoai lớn) để giữ nhiệt và giữ ẩm tốt hơn.
• Đặt lên mặt bếp hoặc lên vỉ, bật nhiệt trung bình khoảng 180°C – 200°C.
• Nướng trong 35 – 40 phút, kiểm tra độ mềm bằng cách dùng đũa hoặc xiên inox chọc vào giữa củ khoai – nếu xuyên dễ, không gặp lực cản là đã chín.

Giấy bạc không chỉ giúp giữ vị ngọt tự nhiên mà còn hạn chế cháy vỏ, tránh khô ruột và rất dễ vệ sinh sau khi nướng.

IV. Mẹo để nướng khoai bằng bếp hồng ngoại chín đều, không bị sượng

Chọn củ vừa phải, đều kích thước

• Những củ dài từ 10 – 15cm, nặng 200 – 300g là lý tưởng để nướng nhanh và đều.
• Tránh chọn củ quá to (trên 400g) vì nhiệt khó vào tới lõi, hoặc quá nhỏ khiến dễ khô và nứt vỏ.

Thống kê từ người dùng Tomate tại TP.HCM cho thấy: khoai lang mật cỡ vừa có tỷ lệ chín đều đạt 91% sau 30 phút nướng, cao hơn hẳn so với khoai cỡ lớn.

Để ráo khoai sau khi rửa

• Sau khi rửa sạch đất cát, nên để khoai khô hoàn toàn trước khi nướng.
• Nếu vỏ còn ướt, nước có thể bị hấp hơi dưới lớp vỏ làm khoai bị nhão, không giữ được kết cấu mềm dẻo khi chín.

Trở mặt đều mỗi 10 – 12 phút khi nướng khoai bằng bếp hồng ngoại

• Trong suốt quá trình nướng, cứ 10 – 12 phút nên trở mặt khoai một lần, đặc biệt nếu không dùng giấy bạc.
• Điều này giúp nhiệt phân bố đều, khoai chín từ trong ra ngoài và không bị cháy sém tại một điểm tiếp xúc.

V. Các lỗi thường gặp khi nướng khoai bằng bếp hồng ngoại và cách khắc phục

Một khảo sát của người dùng trên cộng đồng bếp sạch Tomate cho thấy: trên 80% lỗi khoai bị sượng hoặc cháy vỏ đều do không trở đều và đặt trực tiếp lên mặt bếp ở nhiệt cao quá lâu.

Nướng khoai bằng bếp hồng ngoại là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn truyền thống nhưng muốn tiết kiệm thời gian, sạch sẽ và dễ thực hiện. Không khói, không rườm rà – chỉ cần vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay mẻ khoai nóng hổi, dẻo ngọt đúng điệu tại nhà.

Hãy chọn bếp từ hồng ngoại Tomate – thiết bị bếp nhập khẩu châu Âu, chất lượng cao, an toàn và bền bỉ.

Truy cập ngay Tomate.com.vn, gọi 1900 55 88 84 hoặc inbox fanpage Tomate – Thiết Bị Bếp Châu Âu để được tư vấn và nhận ưu đãi hấp dẫn hôm nay!