Hãy cùng bước vào thế giới thần thánh của cheesecake cà phê, nơi hương vị độc đáo của cà phê hòa quyện hoàn hảo với sự béo ngọt của phô mai. Hôm nay Tomate sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm cheesecake cà phê đơn giản thơm ngon và béo ngọt để thỏa mãn vị giác của bạn. Hãy cùng khám phá nhé!

Cách làm cheesecake cà phê đơn giản siêu ngon

1. Cách 1: Cách làm cheesecake cà phê đơn giản

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng
• 90 gram bánh quy (nghiền vụn)
• 400 gram cream cheese
• 72 gram whipping cream
• 10 gram bột bắp
• 40 gram bơ lạt (đun chảy)
• 13 gram bột cà phê (hoặc cà phê hòa tan)
• 2 gram tinh chất vani
• 5 gram nước cốt chanh
• 105 gram đường

Dụng cụ cần thiết:

• Lò nướng
• Máy đánh trứng
• Khuôn bánh tròn 16cm
• Phới trộn
• Giấy nến

Hướng dẫn cách làm cheesecake cà phê đơn giản

Bước 1: Làm đế cheesecake

• Trộn đều bơ đã đun chảy với bánh quy đã nghiền.
• Sau đó, dàn đều hỗn hợp này vào khuôn tròn 16cm đã lót giấy nến.
• Cho khuôn bánh vào tủ lạnh để đế bánh cứng lại khoảng 30 phút.

Bước 2: Đánh kem phô mai cà phê

• Đánh tan 250 gram cream cheese đến khi mềm và mịn.
• Thêm 80 gram đường và trộn đều với cream cheese cho đến khi đường tan.
• Cho 10 gram bột cà phê vào và trộn đều.
• Sau đó, thêm 2 quả trứng, tinh chất vani và nước cốt chanh vào tiếp tục trộn đều.
• Đổ 40 gram whipping cream và 10 gram bột bắp vào và trộn đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.
• Cuối cùng, đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh đã được làm ở bước 1.

Bước 3: Nướng cách thủy

• Đặt khuôn bánh vào một khuôn lớn hơn, sau đó đặt 2 khuôn này vào khuôn trống thứ 3 lớn hơn nữa.
• Rót nước nóng vào ½ khuôn thứ 3 và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong lò nướng đã được làm nóng 20 phút.
• Sau 20 phút, giảm nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng tiếp trong 40 phút.
• Khi bánh nướng xong, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Làm kem cà phê

• Hòa 3 gram bột cà phê vào 15 gram whipping cream đun ấm.
• Đánh 17 gram whipping cream lạnh với 25 gram đường ở tốc độ cao đến khi kem xuất hiện chóp.
• Thêm 150 gram cream cheese lạnh vào đánh ở tốc độ thấp.
• Khi hỗn hợp đã quyện vào nhau, thêm kem cà phê hòa tan từ bước trước vào và trộn nhẹ.
• Sử dụng phới trộn bột để đảm bảo hỗn hợp đều.

Bước 5: Phết kem và trang trí

• Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, tách bánh khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
• Phết hỗn hợp kem cà phê từ bước 4 lên trên đế bánh và dàn đều.
• Dùng phần kem còn lại để trang trí theo sở thích.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn đã hoàn thành chiếc bánh mềm mịn và cảm giác béo ngọt tan ngay khi bạn cho vào miệng. Hương vị cà phê hòa quyện với vị béo của cream cheese, mang lại trải nghiệm ấn tượng.

 2. Cách 2: cách làm cheesecake cà phê đơn giản với oreo 

Nguyên liệu làm cheesecake cà phê Oreo:

• 10 cái bánh Oreo 20 gram bơ lạt (tan chảy)
• 200 gram cream cheese (kem phô mai)
• 60 gram đường bột (hoặc đường cát)
• 200 gram whipping cream
• 10 gram gelatin
• 20 gram nước cà phê
• Một ít bột cacao

Dụng cụ thực hiện:

Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, khuôn, phới trộn, giấy nến.

Hướng dẫn cách làm cheesecake cà phê đơn giản với oreo

Bước 1: Làm đế cheesecake

• Cho 10 cái bánh oreo đã tách hết kem vào máy xay và xay nhuyễn.
• Sau đó, thêm 20 gram bơ lạt tan chảy vào và xay đều.
• Dàn đều hỗn hợp này ra khuôn tròn 16 cm đã lót sẵn giấy nến.
• Giữ lạnh đế bánh trong ngăn mát khoảng 30 phút.

Bước 2: Đánh kem phô mai

• Cho 250 gram cream cheese vào tô và đánh tan mềm và mịn bằng phới lồng.
• Thêm 60 gram đường bột và trộn đều với cream cheese cho đến khi đường tan.
• Đổ gelatin vào một chén nhỏ, đổ nước sấp mặt và ngâm nở trong vòng 5 phút cho đến khi gelatin mềm, sau đó đun chảy.
• Cho gelatin đun chảy vào hỗn hợp cream cheese và trộn đều.
• Đánh 200 gram whipping cream cho đến khi có đỉnh đứng, sau đó thêm vào hỗn hợp kem cà phê ở trước.
• Trộn đều nhẹ nhàng.

Bước 3: Đổ khuôn lớp cheesecake thứ nhất

• Đổ 1/2 hỗn hợp whipping cream và cream cheese vào khuôn có đế bánh ở bước 1.
• Giữ lạnh 20 phút.

Bước 4: Làm lớp kem phô mai cà phê

• Thêm 20 gram nước cà phê vào hỗn hợp kem còn lại từ bước trước.
• Sau 20 phút, lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh.
• Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem cà phê lên trên và giữ lạnh 3 giờ.

Bước 5: Trang trí – cách làm cheesecake cà phê đơn giản cùng oreo

• Lấy bánh ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thành 8 phần bằng nhau.
• Rắc một ít bột cacao lên bề mặt bánh và một ít đường bột ở giữa.
• Cắt đôi 4 cái bánh Oreo và xếp lần lượt lên trên mặt 8 miếng bánh đã cắt.

Bước 6: Thành phẩm 

Bạn đã hoàn thành cheesecake cà phê theo cách thứ 2. Chiếc bánh thơm ngon, béo ngọt mang lại cảm giác mềm mịn tan chảy tuyệt vời. Hy vọng 2 cách làm cheesecake cà phê đơn giản trên sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm mới mẻ và khó quên!

Mẹo làm thành công – cách làm cheesecake cà phê đơn giản

• Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một chút cà phê đen vào hỗn hợp bột bánh.
• Để bánh có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một ít chanh hoặc cam vào hỗn hợp bột bánh.
• Để bánh có độ béo ngậy hơn, bạn có thể thêm một ít kem tươi vào hỗn hợp bột bánh.

Bài viết trên chia sẻ 2 cách làm cheesecake cà phê đơn giản tại nhà! Chúc bạn có những phút giây thú vị khi thưởng thức hương vị đặc biệt của cheesecake cà phê và phô mai này! Nếu thấy hay hãy follow Fanpage Tomate để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!