Bò bít tết là món ăn nổi tiếng khắp thế giới với hương vị thơm ngon, đậm đà và sự mềm mọng của thịt bò. Chế biến bò bít tết bằng lò nướng không chỉ giữ được hương vị đặc trưng của thịt mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức so với cách nấu truyền thống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bò bít tết bằng lò nướng chi tiết từng bước, đồng thời tìm hiểu những mẹo để món ăn trở nên ngon hơn, chuẩn vị như tại nhà hàng.

I. Giới thiệu về món bò bít tết bằng lò nướng

Bò bít tết (hay còn gọi là beefsteak) là món ăn mang phong cách châu Âu, nhưng đã trở thành món ăn quen thuộc với thực khách Việt Nam. Thịt bò được chế biến cẩn thận, nướng chín vừa phải để giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi kết hợp với lò nướng, món ăn không chỉ nhanh gọn mà còn đảm bảo sự đồng đều về nhiệt độ và độ chín.

Việc sử dụng lò nướng để làm bò bít tết giúp bạn kiểm soát tốt hơn thời gian và nhiệt độ, đảm bảo miếng thịt giữ được độ ẩm và mềm mại. Đây là một trong những cách chế biến đơn giản, phù hợp cho những bữa ăn sang trọng tại nhà.

Tại sao nên làm bò bít tết bằng lò nướng?

• Tiết kiệm thời gian: Không cần phải canh lửa hoặc lật miếng thịt liên tục.
• Độ chín hoàn hảo: Lò nướng giúp kiểm soát nhiệt độ và thời gian chín của thịt một cách chính xác.
• Giữ hương vị nguyên bản: Thịt bò được nướng đều, giữ nguyên hương vị tự nhiên và độ mọng nước.

II. Lợi ích sức khỏe của làm bò bít tết bằng lò nướng

1. Cung cấp protein chất lượng cao

Thịt bò là nguồn protein chất lượng, chứa nhiều axit amin thiết yếu, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Đặc biệt, protein từ bò dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn so với nhiều loại thực phẩm khác.

2. Giàu sắt và kẽm

Sắt trong thịt bò là dạng heme iron, dễ hấp thụ, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và cải thiện tuần hoàn máu. Kẽm hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe da, tóc.

3. Nguồn cung cấp vitamin B

Thịt bò chứa nhiều vitamin B6, B12, hỗ trợ hệ thần kinh và giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng hiệu quả hơn.

4. Ít calo nhưng giàu năng lượng

Khi nướng bò bít tết bằng lò nướng, lượng dầu mỡ thừa được giảm thiểu đáng kể, làm cho món ăn trở nên lành mạnh và phù hợp với chế độ ăn kiêng.

III. Cách làm bò bít tết bằng lò nướng chi tiết từng bước

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm bít tết bằng lò nướng

• Thịt bò: 2 miếng (khoảng 200-300g mỗi miếng, nên chọn thăn nội hoặc thăn ngoại để đảm bảo độ mềm).
• Muối và tiêu đen: Tùy khẩu vị.
• Dầu ô liu: 2 thìa canh.
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn.
• Thảo mộc tươi: Hương thảo (rosemary), xạ hương (thyme).
• Bơ lạt: 2 thìa canh.
• Khoai tây bi và rau củ nướng: Tùy chọn để ăn kèm.

2. Các bước thực hiện cách làm beefsteak bằng lò nướng

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

1. Rã đông thịt bò (nếu là thịt đông lạnh), để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chế biến.
2. Dùng giấy thấm khô miếng thịt để loại bỏ nước dư thừa.
3. Xoa đều muối, tiêu đen và một ít dầu ô liu lên cả hai mặt của miếng thịt. Để thịt nghỉ 10-15 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 2: Làm nóng lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút để đảm bảo lò đạt được nhiệt độ lý tưởng trước khi nướng.

Bước 3: Áp chảo thịt bò

• Cho một ít dầu ô liu vào chảo nóng, áp chảo thịt bò ở lửa lớn trong khoảng 1-2 phút mỗi mặt để tạo lớp vỏ xém vàng đẹp mắt.
• Thêm bơ lạt, tỏi băm, và thảo mộc tươi vào chảo, dùng thìa rưới hỗn hợp này lên bề mặt thịt để tăng thêm hương vị.

Bước 4: Nướng thịt trong lò nướng

1. Đặt miếng thịt bò đã áp chảo vào khay nướng hoặc giấy bạc.
2. Đưa vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ 200°C và nướng trong khoảng thời gian sau:
   • Rare (tái): 5-6 phút.
   • Medium rare (tái vừa): 7-8 phút.
   • Medium (chín vừa): 9-10 phút.
   • Well done (chín kỹ): 12-14 phút.

Bước 5: Để thịt nghỉ

• Sau khi nướng, lấy thịt ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 5-7 phút. Điều này giúp nước trong thịt tái phân bố đều, giữ cho miếng thịt mềm và không bị khô.

Bước 6: Thưởng thức

• Thái thịt bò thành lát mỏng, xếp ra đĩa. Dùng kèm với khoai tây nướng, rau củ nướng, hoặc nước sốt như sốt tiêu đen, sốt vang đỏ để tăng thêm hương vị.

IV. Mẹo để làm bò bít tết bằng lò nướng ngon hơn

Cách làm bò bít tết bằng lò nướng không chỉ yêu cầu kỹ thuật nướng mà còn cần sự tinh tế trong từng chi tiết nhỏ. Những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn nâng tầm món beefsteak, biến nó trở thành món ăn “đỉnh cao” ngay tại căn bếp của mình.

1. Chọn thịt bò tươi ngon – Yếu tố quyết định hương vị

• Lựa chọn phần thịt bò như thăn nội, thăn ngoại, hoặc sườn bò là lý tưởng để làm bít tết. Đây là những phần thịt mềm, ít gân và có độ béo vừa phải.
• Thịt bò nên có màu đỏ tươi tự nhiên, xen lẫn các vân mỡ trắng mịn. Những vân mỡ này không chỉ giữ độ ẩm mà còn tạo độ mềm mọng cho miếng thịt sau khi nướng.

2. Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng

• Làm nóng lò nướng trước: Đừng bao giờ bỏ qua bước này! Việc làm nóng trước giúp lò đạt nhiệt độ ổn định, đảm bảo miếng thịt chín đều cả bên trong lẫn bên ngoài.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp tùy theo độ dày của miếng thịt:
  • Tái (Rare): 5-6 phút ở nhiệt độ 200°C.
  • Tái vừa (Medium rare): 7-8 phút.
  • Chín vừa (Medium): 9-10 phút.
  • Chín kỹ (Well done): 12-14 phút.
• Hãy sử dụng nhiệt kế thực phẩm nếu có, để đảm bảo đạt đúng độ chín mong muốn.

3. Tăng hương vị với thảo mộc và bơ

• Hương thảo (rosemary) và xạ hương (thyme) là hai loại thảo mộc tuyệt vời để kết hợp với thịt bò. Chúng mang lại mùi thơm tự nhiên, kích thích vị giác.
• Khi áp chảo thịt trước khi nướng, thêm một thìa bơ lạt và các thảo mộc vào chảo. Dùng thìa rưới hỗn hợp bơ thơm lên miếng thịt. Điều này không chỉ tăng hương vị mà còn giúp miếng thịt có lớp vỏ ngoài hấp dẫn.

4. Để thịt nghỉ sau khi nướng – Bí quyết giữ nước cho thịt

• Sau khi nướng, đừng thái thịt ngay lập tức! Hãy để thịt nghỉ trong 5-7 phút. Quá trình này giúp nước thịt tái phân bố đều, giữ cho miếng beefsteak mềm mọng và không bị khô

V. Kết luận cách nướng bò bít tết bằng lò nướng

Cách làm bò bít tết bằng lò nướng không hề khó, nhưng để đạt được hương vị “chuẩn nhà hàng,” bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu, kỹ thuật ướp đến cách kiểm soát thời gian và nhiệt độ nướng. Những mẹo trên chính là chìa khóa giúp bạn tự tin chế biến món beefsteak ngon mắt, ngon miệng tại nhà.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị nhà bếp hiện đại, chất lượng cao để thực hiện món bò bít tết cùng nhiều món nướng hấp dẫn khác, lò nướng Tomate chính là lựa chọn hoàn hảo. Với thiết kế tối ưu và công nghệ tiên tiến, lò nướng Tomate sẽ giúp bạn chế biến món ăn dễ dàng, chuẩn vị hơn bao giờ hết.

• Mua lò nướng Tomate tại: Tomate.com.vn
• Follow Facebook Tomate

Hãy thử ngay hôm nay để nâng tầm bữa ăn gia đình bằng cách thực hiện làm bò bít tết bằng lò nướng đầy hấp dẫn!