Trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn hay các cơ sở dịch vụ thực phẩm, máy rửa bát công nghiệp đã trở thành thiết bị không thể thiếu. Nó không chỉ giúp tăng năng suất, tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, để vận hành và bảo trì thiết bị này một cách hiệu quả nhất, việc nắm rõ cấu tạo máy rửa bát công nghiệp là vô cùng cần thiết. Bài viết này sẽ đi sâu vào từng bộ phận cấu thành, giúp bạn có cái nhìn toàn diện và đưa ra những quyết định đúng đắn khi sử dụng, bảo dưỡng máy.

Tổng quan về cấu tạo máy rửa bát công nghiệp

Máy rửa bát công nghiệp được thiết kế để hoạt động bền bỉ và hiệu quả trong môi trường cường độ cao. Dù có nhiều mẫu mã và công suất khác nhau, nhưng nhìn chung, cấu tạo cơ bản của chúng đều bao gồm các thành phần cốt lõi sau đây:

Khung máy và vỏ ngoài

Khung máy thường được làm từ thép không gỉ chất lượng cao, có khả năng chống ăn mòn và chịu lực tốt, đảm bảo độ bền cho toàn bộ thiết bị. Vỏ ngoài cũng được chế tạo từ thép không gỉ, giúp máy dễ dàng vệ sinh, duy trì vẻ ngoài sạch sẽ và tăng cường tuổi thọ. Thiết kế này cũng góp phần cách nhiệt, giữ nhiệt độ bên trong ổn định.

Khoang rửa và giỏ đựng

Khoang rửa là không gian chính nơi bát đĩa được làm sạch, thường có dung tích lớn để chứa số lượng lớn dụng cụ. Bên trong khoang rửa là các giỏ đựng được thiết kế chuyên biệt để giữ cố định bát đĩa, ly tách, xoong nồi, đảm bảo nước và chất tẩy rửa tiếp cận mọi bề mặt một cách tối ưu. Giỏ đựng cũng thường làm từ vật liệu chống gỉ và có thể tháo rời để vệ sinh.

Các bộ phận chính trong hệ thống rửa

Hệ thống rửa là trái tim của máy rửa bát công nghiệp, quyết định hiệu quả làm sạch. Việc hiểu rõ các bộ phận này rất quan trọng để tối ưu hóa hiệu suất làm việc của máy.

Bơm áp lực và hệ thống phun nước

Bơm áp lực là bộ phận tạo ra lực đẩy mạnh mẽ cho nước, giúp nước phun ra từ các tay phun với áp lực cao. Hệ thống phun nước bao gồm các tay phun được bố trí khoa học, với nhiều vòi phun nhỏ, đảm bảo tia nước bao phủ toàn bộ khoang rửa và đánh bay các vết bẩn cứng đầu trên bát đĩa. Đây là một trong những yếu tố then chốt trong cấu tạo máy rửa bát công nghiệp.

Bộ phận gia nhiệt (điện trở)

Nước nóng đóng vai trò quan trọng trong việc làm sạch và diệt khuẩn. Bộ phận gia nhiệt, thường là điện trở đốt nóng, có nhiệm vụ đun nóng nước lên nhiệt độ cần thiết (thường từ 60°C đến 85°C tùy chu trình) trước khi đưa vào khoang rửa hoặc tráng. Nước nóng giúp làm tan dầu mỡ và tăng hiệu quả của hóa chất tẩy rửa.

Hệ thống lọc rác

Để ngăn chặn cặn thức ăn và mảnh vụn lớn làm tắc nghẽn bơm hoặc tay phun, máy rửa bát công nghiệp được trang bị hệ thống lọc rác nhiều cấp độ. Bộ lọc này thường có thể tháo rời và dễ dàng vệ sinh, giúp đảm bảo nguồn nước luôn sạch và bảo vệ các bộ phận khác của máy.

Van cấp và thoát nước

Van cấp nước điều khiển lượng nước sạch đi vào máy, trong khi van thoát nước có nhiệm vụ xả nước bẩn ra ngoài sau mỗi chu trình rửa. Cả hai van này đều hoạt động tự động dưới sự điều khiển của hệ thống điện tử, đảm bảo quá trình rửa diễn ra liên tục và hiệu quả.

Hệ thống điều khiển và sấy khô

Ngoài các bộ phận cơ học, hệ thống điều khiển và sấy khô cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện quá trình làm sạch.

Bảng điều khiển

Bảng điều khiển là nơi người dùng tương tác với máy. Nó bao gồm các nút chức năng, màn hình hiển thị (đối với các dòng máy hiện đại) để chọn chế độ rửa, điều chỉnh nhiệt độ, thời gian và theo dõi trạng thái hoạt động của máy. Hệ thống điều khiển điện tử thông minh giúp tối ưu hóa từng chu trình rửa.

Bộ phận sấy khô (nếu có)

Một số mẫu máy rửa bát công nghiệp cao cấp được trang bị thêm bộ phận sấy khô. Bộ phận này có thể sử dụng nhiệt độ cao hoặc quạt gió để làm khô bát đĩa sau khi rửa, giúp loại bỏ vết nước và sẵn sàng sử dụng ngay lập tức, tiết kiệm công sức lau khô thủ công.

Nguyên lý hoạt động của máy rửa bát công nghiệp

Sau khi tìm hiểu về cấu tạo máy rửa bát công nghiệp, việc nắm vững nguyên lý hoạt động sẽ giúp bạn vận hành máy một cách tối ưu và khắc phục sự cố hiệu quả. Quá trình rửa thường diễn ra theo các bước cơ bản sau:

Chu trình rửa sơ bộ

Đầu tiên, máy sẽ phun một lượng nhỏ nước lạnh hoặc ấm để loại bỏ các mảng thức ăn lớn còn sót lại trên bát đĩa. Nước này sau đó được xả đi để tránh làm bẩn nước rửa chính.

Chu trình rửa chính

Nước sạch được cấp vào, gia nhiệt đến nhiệt độ tiêu chuẩn (khoảng 60-70°C) và trộn với hóa chất tẩy rửa chuyên dụng. Bơm áp lực đẩy nước và hóa chất qua các tay phun, tạo ra các tia nước mạnh mẽ đánh bay dầu mỡ và vết bẩn. Nước bẩn sau đó được lọc và xả đi.

Chu trình tráng

Đây là bước quan trọng để loại bỏ hoàn toàn hóa chất tẩy rửa và cặn bẩn còn sót lại. Nước sạch, thường được gia nhiệt ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 80-85°C), được phun mạnh để tráng sạch bát đĩa. Nhiệt độ cao của nước tráng còn có tác dụng tiệt trùng, đảm bảo vệ sinh.

Chu trình sấy khô (nếu có)

Sau khi tráng, nếu máy có chức năng sấy khô, bát đĩa sẽ được làm khô bằng khí nóng hoặc quạt gió, giúp chúng khô ráo, sáng bóng và sẵn sàng sử dụng ngay mà không cần lau lại.

Lợi ích vượt trội từ việc hiểu rõ cấu tạo máy rửa bát công nghiệp

Việc nắm rõ cấu tạo máy rửa bát công nghiệp mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho người sử dụng và doanh nghiệp:

Nâng cao hiệu suất vận hành

Khi hiểu rõ từng bộ phận và cách chúng tương tác, bạn có thể vận hành máy đúng cách, chọn chế độ phù hợp với từng loại bát đĩa và mức độ bẩn, từ đó tối ưu hóa hiệu quả làm sạch và tiết kiệm tài nguyên.

Kéo dài tuổi thọ thiết bị

Việc bảo trì đúng cách, vệ sinh định kỳ các bộ phận như bộ lọc rác, tay phun, kiểm tra bơm áp lực sẽ giúp máy hoạt động ổn định, tránh hỏng hóc và kéo dài đáng kể tuổi thọ của thiết bị.

Tiết kiệm chi phí bảo trì

Hiểu biết về cấu tạo giúp bạn nhận biết sớm các dấu hiệu trục trặc, tự khắc phục những lỗi nhỏ hoặc mô tả chính xác vấn đề cho kỹ thuật viên, từ đó giảm thiểu chi phí sửa chữa lớn và thời gian máy ngừng hoạt động.

Với những phân tích chi tiết về cấu tạo máy rửa bát công nghiệp và nguyên lý hoạt động, hy vọng bạn đã có được cái nhìn toàn diện về thiết bị quan trọng này. Việc đầu tư vào một chiếc máy rửa bát công nghiệp chất lượng và hiểu biết sâu sắc về nó sẽ là chìa khóa để nâng cao hiệu quả vận hành và tối ưu hóa chi phí cho doanh nghiệp của bạn. Hãy lựa chọn những sản phẩm uy tín, chất lượng để đảm bảo năng suất và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc máy rửa bát công nghiệp bền bỉ, hiệu quả và đáng tin cậy? Hãy khám phá ngay các dòng sản phẩm máy rửa bát cao cấp từ Tomate, được thiết kế với công nghệ tiên tiến và cấu tạo tối ưu, mang lại trải nghiệm làm sạch vượt trội cho mọi nhu cầu kinh doanh của bạn. Liên hệ ngay để được tư vấn!

• Hotline/Zalo: 1900 55 88 84
• Website: https://tomate.com.vn/
• Fanpage: https://www.facebook.com/Tomate.thietbibepchauau
• Địa chỉ: 99 Nguyễn Thanh Tuyền, P.2, Tân Bình, Tp.HCM