Bếp từ có nướng được không? Câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người nội trợ băn khoăn khi muốn tận dụng tối đa thiết bị trong gian bếp. Với xu hướng nấu ăn gọn gàng, tiết kiệm diện tích và đa năng, nhu cầu nướng thực phẩm trên bếp từ ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, việc sử dụng bếp từ để nướng có thực sự hiệu quả và an toàn?

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên lý hoạt động, đánh giá thực tế, và hướng dẫn cách nướng đúng chuẩn bằng bếp từ, để bạn yên tâm chế biến các món nướng tại nhà một cách ngon miệng và tiết kiệm.

I. Bếp từ có nướng được không?

1. Giải thích nguyên lý hoạt động của bếp từ và bếp điện từ

Bếp từ là thiết bị nấu ăn hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi bật bếp, dòng điện đi qua cuộn dây đồng sinh ra từ trường, tác động trực tiếp vào đáy nồi/chảo có từ tính, sinh nhiệt để nấu chín thức ăn. Chính vì chỉ làm nóng đáy nồi chứ không tỏa nhiệt ra mặt kính, bếp từ rất an toàn và tiết kiệm điện.

Trong khi đó, bếp điện từ là sự kết hợp giữa vùng nấu từ (bếp từ) và vùng nấu hồng ngoại trên cùng một mặt bếp. Vùng hồng ngoại dùng dây mayso sinh nhiệt trực tiếp, có thể dùng để nướng mà không cần nồi chảo chuyên dụng.

2. Bếp từ nướng được không nếu không có chức năng nướng?

Câu trả lời là: bếp từ vẫn có thể nướng được, nhưng có điều kiện. Do nguyên lý truyền nhiệt chỉ xảy ra khi có vật dụng có từ tính tiếp xúc, bạn phải sử dụng loại vỉ nướng hoặc chảo chống dính đáy từ để có thể làm nóng và nướng thực phẩm. Không thể nướng trực tiếp lên mặt bếp như bếp hồng ngoại vì mặt kính bếp từ không sinh nhiệt.

Thực tế, nhiều gia đình tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM đã tận dụng bếp từ để nướng thịt, rau củ… bằng cách dùng vỉ nướng inox đáy từ hoặc chảo chuyên dụng. Tuy nhiên, hiệu quả sẽ không cao nếu thiết bị không hỗ trợ tăng công suất đều và giữ nhiệt ổn định.

3. So sánh khả năng nướng giữa bếp từ và bếp hồng ngoại

Vì vậy, nướng đồ ăn bằng bếp từ vẫn có thể thực hiện nhưng cần đúng cách và sử dụng dụng cụ hỗ trợ phù hợp.

II. Ưu điểm và hạn chế khi nướng bằng bếp từ

1. Ưu điểm khi nướng bằng bếp từ tại nhà

• An toàn khi sử dụng: Mặt kính bếp từ không nóng lên, giảm nguy cơ bị bỏng, đặc biệt là với gia đình có trẻ nhỏ.
• Tiết kiệm thời gian: Bếp từ truyền nhiệt nhanh, giúp thực phẩm chín đều trong thời gian ngắn.
• Giữ trọn dinh dưỡng: Do truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi/vỉ, thực phẩm không bị cháy khét hoặc mất nước nhiều như các phương pháp nướng lửa truyền thống.
• Hạn chế khói, không lo ám mùi: Nướng bằng bếp từ kết hợp nồi vỉ nướng chống dính giúp giảm tối đa mùi và khói, phù hợp với không gian nhà phố, chung cư.

Theo khảo sát thực tế năm 2024 từ các nhóm nội trợ sử dụng bếp từ tại TP.HCM, có đến 65% người dùng hài lòng với khả năng nướng các món đơn giản như rau củ, xúc xích, thịt thái mỏng trên bếp từ.

2. Những hạn chế khi ăn đồ nướng bằng bếp từ

• Không nướng được trực tiếp: Cần thêm vỉ, chảo hoặc nồi chuyên dụng, làm giảm trải nghiệm nướng truyền thống.
• Không có mùi thơm đặc trưng: Đồ ăn nướng bằng bếp từ thường không có mùi khói lửa như dùng than hay bếp hồng ngoại.
• Khó tạo lớp cháy cạnh: Đối với những món cần lớp vỏ giòn như thịt nướng Hàn Quốc, bếp từ không tạo được hiệu ứng cháy cạnh hấp dẫn.

Tóm lại, bếp từ hoàn toàn có thể dùng để nướng đồ ăn, tuy không mang lại cảm giác như nướng bằng than hay bếp gas, nhưng lại rất an toàn, sạch sẽ và tiện lợi cho cuộc sống đô thị hiện đại.

III. Cách nướng bằng bếp từ an toàn, hiệu quả

1. Dụng cụ hỗ trợ cần có khi nướng đồ ăn bằng bếp từ

Vì bếp từ không thể truyền nhiệt trực tiếp lên thực phẩm, bạn cần sử dụng dụng cụ chuyên dụng để nướng như:

• Vỉ nướng có đáy từ: Là loại vỉ bằng inox hoặc hợp kim có khả năng nhiễm từ, giúp hấp thụ nhiệt từ bếp từ và truyền lên thực phẩm. Giá tham khảo khoảng 300.000 – 700.000 đồng.
• Chảo nướng đáy từ: Có rãnh chống dính, chống tràn mỡ, giữ hương vị và tạo vân đẹp mắt cho món nướng.
• Nồi lẩu nướng 2 trong 1: Một số gia đình chọn loại nồi đa năng vừa nấu lẩu vừa có khay nướng đáy từ, phù hợp khi ăn nướng tại bàn.

Theo khảo sát của cộng đồng nội trợ “Bếp nhà ngon mỗi ngày” năm 2024, khoảng 48% người sử dụng bếp từ đã trang bị thêm vỉ hoặc chảo đáy từ để nướng các món đơn giản như thịt, cá, rau củ tại nhà.

2. Các bước nướng đúng chuẩn bằng bếp từ hoặc bếp điện từ

Để đảm bảo món nướng ngon, không cháy, không khét và an toàn khi sử dụng, bạn nên thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị thực phẩm: Cắt lát mỏng thịt, cá, rau củ; ướp gia vị theo sở thích trong 15 – 30 phút.

Bước 2: Đặt vỉ hoặc chảo đáy từ lên bếp, bật chế độ công suất trung bình (1000 – 1400W) để làm nóng từ từ trong khoảng 2 – 3 phút.

Bước 3: Bắt đầu cho thực phẩm lên vỉ/chảo, lật đều tay. Tránh để thực phẩm quá dày gây cháy bên ngoài nhưng sống bên trong.

Bước 4: Sau khi nướng xong, hạ nhiệt, để nguội vài phút rồi mới di chuyển dụng cụ ra khỏi mặt bếp.

3. Lưu ý khi nướng bằng bếp từ để đảm bảo tuổi thọ bếp

• Không đặt thực phẩm trực tiếp lên mặt bếp: Việc này không chỉ khiến thực phẩm không chín mà còn làm trầy xước hoặc hỏng mặt kính.
• Chỉ dùng dụng cụ đáy phẳng, nhiễm từ: Dụng cụ đáy cong hoặc không có từ tính sẽ không truyền nhiệt tốt, gây lãng phí điện.
• Không để dầu mỡ chảy tràn: Tránh tình trạng dầu bám vào mạch điện hoặc bo mạch, dễ gây hỏng bếp.
• Không bật công suất quá cao trong thời gian dài: Nên duy trì nhiệt ổn định để giữ độ bền cho linh kiện và mặt kính.

IV. Một số món có thể ăn nướng bằng bếp từ tại nhà

1. Thịt nướng bằng bếp từ: đơn giản và thơm ngon

Món thịt ba chỉ ướp mật ong, thịt bò sốt tiêu hoặc gà ướp ngũ vị hương đều có thể chế biến trên bếp từ. Khi dùng chảo nướng chuyên dụng, bạn có thể nướng nhanh trong 5 – 10 phút mỗi mặt, thịt chín đều, giữ được độ mềm, không khô. Theo chia sẻ từ các nhóm nấu ăn online, món thịt nướng bằng bếp từ được đánh giá 7/10 về hương vị so với bếp than, nhưng sạch và tiện hơn nhiều.

2. Rau củ nướng: lựa chọn lành mạnh khi ăn nướng bằng bếp từ

Ớt chuông, cà tím, bí đỏ, khoai lang… đều có thể nướng chín bằng bếp từ mà vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên. Bạn chỉ cần quét nhẹ một lớp dầu oliu hoặc dầu mè lên bề mặt để rau không khô và cháy. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay hoặc theo chế độ giảm cân.

3. Hải sản nướng bằng bếp từ: giữ vị ngọt tự nhiên

Mực, tôm, cá hồi cắt lát mỏng khi nướng bằng chảo đáy từ giữ được vị ngọt nhờ lượng nhiệt tỏa đều. Đặc biệt, nhiệt độ ổn định giúp hải sản không bị tanh, ít ám mùi, phù hợp với căn hộ chung cư. Thời gian nướng hải sản dao động từ 6 – 12 phút tùy loại.

V. Bếp từ Tomate – Giải pháp nướng và nấu ăn hiện đại

1. Bếp từ Tomate có chức năng nướng tiện lợi

Một số dòng bếp từ cao cấp của Tomate được trang bị chức năng nướng riêng biệt, kết hợp điều khiển nhiệt độ linh hoạt từ 60 – 240 độ C, giúp bạn dễ dàng thực hiện các món nướng ngay tại bàn mà không cần thiết bị rời.

2. Công nghệ truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt đều khi nướng

Bếp từ Tomate sử dụng công nghệ Inverter Smart Control, giúp truyền nhiệt nhanh, tiết kiệm điện đến 30%, đồng thời giữ nhiệt ổn định để thực phẩm chín đều, không bị cháy cục bộ.

3. Bề mặt kính cường lực, dễ vệ sinh sau khi nướng

Mặt bếp làm từ kính Schott Ceran hoặc Eurokera chịu nhiệt đến 1000 độ C, chống trầy xước, không bám dầu mỡ. Sau khi nướng, bạn chỉ cần lau bằng khăn ẩm, không cần dùng dung dịch tẩy mạnh.

Liên hệ ngay để chọn mua bếp từ Tomate chính hãng – lựa chọn tối ưu cho gian bếp hiện đại, tiết kiệm thời gian, nấu ngon và nướng tiện lợi mỗi ngày:

• Hotline: 1900 55 88 84
• Facebook: https://www.facebook.com/Tomate.thietbibepchauau