Mực nướng là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị đậm đà, độ dai giòn và cách chế biến đa dạng. Nướng mực bằng lò nướng không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon của mực, đặc biệt là khi nướng mực sa tế, mực một nắng hay mực khô.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm những món mực nướng khác nhau bằng lò nướng, bao gồm mực nướng sa tế, mực một nắng nướng, và mực khô nướng. Hãy cùng khám phá cách chế biến và những mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo nhé!

I. Giới thiệu cách nướng mực bằng lò nướng

Mực là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong ẩm thực. Món mực nướng không chỉ giữ được độ giòn dai của mực mà còn kết hợp hài hòa với các loại gia vị như sa tế, muối ớt hay bơ tỏi, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Khi sử dụng lò nướng, món mực nướng không những giữ được độ ẩm tự nhiên mà còn có lớp vỏ ngoài vàng giòn, đẹp mắt. Điều này giúp món ăn trở nên hấp dẫn và dễ chế biến ngay tại nhà.

Xuất xứ của món mực nướng lò nướng

Món mực nướng xuất phát từ các vùng biển, nơi mà người dân thường xuyên sử dụng các loại hải sản tươi sống để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ban đầu, món mực nướng thường được nướng trực tiếp trên than hoa hoặc bếp củi để giữ được hương vị nguyên bản và tự nhiên của mực. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghệ, việc sử dụng lò nướng để chế biến mực đã trở nên phổ biến hơn, giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon.

Tại Việt Nam, các món như mực một nắng nướng, mực khô nướng và mực nướng sa tế đã trở thành những món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc BBQ, hoặc các bữa cơm gia đình hằng ngày.

Lợi ích khi nướng mực bằng lò nướng

1. Nguồn cung cấp protein chất lượng cao

Mực là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ phát triển cơ bắp. Protein từ mực cũng dễ tiêu hóa và hấp thụ, thích hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn.

2. Giàu vitamin và khoáng chất

Mực chứa nhiều vitamin B12, B6, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, phát triển xương và cải thiện chức năng não bộ. Vitamin B12 trong mực còn giúp bảo vệ hệ thần kinh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

3. Ít chất béo và calo

Mực là một loại thực phẩm ít chất béo và calo, phù hợp cho những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, món mực nướng khi chế biến với lò nướng sẽ giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ cần sử dụng, làm cho món ăn lành mạnh hơn.

4. Chứa nhiều axit béo Omega-3

Omega-3 trong mực có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu. Omega-3 cũng hỗ trợ cải thiện trí nhớ và tăng cường sự phát triển của não bộ.

II. Cách nướng mực sa tế bằng lò nướng

1. Nguyên liệu chuẩn bị mực nướng sa tế bằng lò nướng

Để làm món mực nướng sa tế bằng lò nướng cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 500g (mực ống hoặc mực lá)
• Sa tế: 3-4 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Sả băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Muối, tiêu: Tùy khẩu vị
• Hành lá, rau răm: Ăn kèm

2. Cách làm mực nướng sa tế bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế mực

• Mực tươi sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
• Bạn có thể khứa vài đường chéo lên thân mực để mực dễ thấm gia vị và khi nướng sẽ đẹp mắt hơn.

Bước 2: Ướp mực với sa tế

• Trộn đều các nguyên liệu gồm: sa tế, tỏi băm, sả băm, hành tím băm, nước mắm, đường, muối, tiêu và dầu ăn.
• Cho mực vào thau, đổ hỗn hợp gia vị lên mực và trộn đều. Ướp mực trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Nướng mực bằng lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5-10 phút trước khi nướng.
• Đặt mực lên khay nướng có lót giấy bạc để mực không bị dính. Nướng mực ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút, lật mực sau 10 phút để mực chín đều. Nếu muốn mực vàng giòn hơn, có thể nướng thêm 5 phút.

3. Hoàn thành và thưởng thức

• Sau khi mực chín vàng, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi thái miếng vừa ăn. Món mực nướng sa tế có thể ăn kèm với rau răm, dưa leo và chấm cùng muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

III. Cách làm mực một nắng bằng lò nướng

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực một nắng: 2 con
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối, tiêu: Tùy khẩu vị
• Hành lá, rau sống: Ăn kèm

2. Cách nướng mực 1 nắng bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế mực một nắng

• Mực một nắng sau khi mua về, bạn có thể rửa qua nước muối loãng để mực sạch hơn, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Bước 2: Ướp gia vị

• Xoa dầu ăn đều lên thân mực, sau đó rắc thêm một chút muối và tiêu lên hai mặt mực để tăng thêm hương vị.

Bước 3: Nướng mực một nắng bằng lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 5-10 phút.
• Đặt mực lên khay nướng có lót giấy bạc, sau đó nướng mực ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 10-15 phút. Lật mực sau 5 phút để mực chín đều. Khi mực đã chín vàng, vớt ra để nguội.

3. Hoàn thành và thưởng thức

• Mực một nắng sau khi nướng sẽ có lớp vỏ ngoài giòn, bên trong thịt vẫn giữ được độ dai mềm. Món này có thể ăn kèm với muối ớt xanh, nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh.

IV. Cách nướng mực khô bằng lò nướng

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực khô: 2-3 con (tùy khẩu phần)
• Bơ hoặc dầu ăn: 1 muỗng canh
• Muối tiêu chanh: Chấm kèm

2. Cách nướng mực khô bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế mực khô

• Mực khô sau khi mua về, dùng khăn ẩm lau sạch bụi và các tạp chất trên thân mực, không nên rửa mực bằng nước.

Bước 2: Nướng mực khô bằng lò nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 5 phút.
• Đặt mực khô lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 5-7 phút. Lật mực sau 3 phút để mực chín đều cả hai mặt.

3. Hoàn thành và thưởng thức

• Mực khô sau khi nướng sẽ có mùi thơm đặc trưng, thịt mực dai và ngọt. Món này thường được chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

V. Mẹo để làm món mực nướng bằng lò nướng ngon hơn

1. Chọn mực tươi ngon

• Để món mực nướng ngon, bạn nên chọn mực tươi. Mực tươi có thịt săn chắc, màu trong và không có mùi tanh nồng. Đối với mực khô và mực một nắng, hãy chọn loại mực có màu sắc đẹp, không bị mốc hay quá khô cứng.

2. Ướp mực đủ thời gian

• Thời gian ướp mực là yếu tố quan trọng giúp món mực nướng đậm đà hương vị. Bạn nên ướp mực ít nhất 20-30 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng mực.

3. Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp

• Khi nướng mực, hãy để lò nướng ở nhiệt độ từ 180-200 độ C. Nếu nướng ở nhiệt độ quá cao, mực dễ bị cháy, còn nếu nhiệt độ quá thấp, mực sẽ không đủ giòn và chín đều.

VI. Kết luận Cách nướng mực bằng lò nướng

Món mực nướng bằng lò nướng là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc BBQ tại nhà hoặc các bữa cơm gia đình. Với 3 cách nướng mực đơn giản nhưng đầy hấp dẫn: mực nướng sa tế, mực một nắng nướng, và mực khô nướng, bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà mà không tốn nhiều thời gian.

Đừng quên ghé thăm Tomate.com.vn để mua sắm các thiết bị nhà bếp chất lượng, đặc biệt là lò nướng để giúp bạn thực hiện những món nướng thơm ngon ngay tại nhà. Hãy follow Facebook Tomate để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và mẹo vặt trong bếp