Bạn có biết chỉ cần một chiếc bếp từ là có thể dễ dàng nấu xôi tại nhà mà không cần đến xửng hấp truyền thống? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi bằng bếp từ đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo xôi mềm, dẻo, thơm ngon như ngoài hàng. Cùng khám phá ngay nhé!

I. Ưu điểm khi nấu xôi bằng bếp từ

1. Tiết kiệm thời gian và nhiên liệu khi nấu xôi bằng bếp từ

Bếp từ là thiết bị nấu ăn hiện đại với hiệu suất truyền nhiệt lên đến 90 – 95%, cao hơn hẳn so với bếp gas (chỉ khoảng 40 – 50%) hoặc bếp hồng ngoại (khoảng 60 – 70%). Chính vì vậy, khi nấu xôi bằng bếp từ, người dùng có thể tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí điện năng.
Thực tế, nếu nấu một nồi xôi khoảng 1 kg gạo nếp bằng bếp từ, bạn chỉ mất 25 – 35 phút kể từ lúc nước sôi cho đến khi xôi chín mềm đều.

2. Nhiệt độ ổn định, giúp xôi chín đều

Bếp từ hoạt động theo nguyên lý cảm ứng từ, chỉ làm nóng đáy nồi tiếp xúc trực tiếp với mặt bếp, không tỏa nhiệt ra môi trường xung quanh. Nhiệt lượng được truyền đều và liên tục, hạn chế tình trạng sôi quá nhanh hay bị cháy cạnh nồi. Đây là yếu tố quan trọng giúp hạt nếp nở đều, dẻo thơm và không bị khô cứng.
Nhiệt độ của bếp từ có thể kiểm soát chính xác theo từng mức, ví dụ: 60°C, 80°C, 100°C… rất thuận tiện để điều chỉnh trong từng giai đoạn nấu.

3. An toàn, dễ vệ sinh, phù hợp với không gian bếp hiện đại

Không phát sinh khói, không khí nóng hoặc lửa trần, bếp từ giúp không gian bếp luôn sạch sẽ và mát mẻ. Ngoài ra, mặt kính cường lực phẳng và liền khối của bếp từ rất dễ lau chùi sau mỗi lần nấu.
Đặc biệt, nhiều mẫu bếp từ hiện nay tích hợp chức năng chống trào, khóa trẻ em, cảnh báo quá nhiệt… giúp việc nấu ăn an toàn hơn, nhất là trong gia đình có người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.

II. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

1. Nguyên liệu cơ bản cần có để nấu xôi bằng bếp từ

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể chọn nấu xôi trắng, xôi đậu xanh, xôi dừa, xôi gấc… Tuy nhiên, công thức cơ bản bao gồm:

• Gạo nếp ngon: khoảng 500g – 1kg (tùy khẩu phần)
• Nước sạch (hoặc nước cốt dừa nếu muốn béo)
• Muối (khoảng 1 – 2 thìa cà phê)
• Đậu xanh cà vỏ, dừa nạo, gấc… (tùy món xôi cụ thể)

Nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, nếp nương hoặc nếp Thái vì độ dẻo và mùi thơm đặc trưng, nấu lên cho hạt xôi căng bóng và mềm.

2. Chọn loại nồi phù hợp để nấu xôi bằng bếp từ

Với bếp từ, không phải loại nồi nào cũng sử dụng được. Nên chọn nồi inox hoặc nồi hợp kim đáy từ. Nếu dùng xửng hấp, hãy chọn xửng inox có đáy nhiễm từ. Ngoài ra, các nồi chống dính đáy từ cũng là lựa chọn phù hợp để nấu xôi trực tiếp.

Lưu ý: nồi đáy mỏng có thể gây cháy xôi hoặc khiến nhiệt không đều. Ưu tiên nồi dày, đường kính từ 24 – 28 cm, có nắp kín để giữ hơi.

3. Một số mẹo xử lý nếp trước khi nấu xôi bằng bếp từ giúp ngon hơn

• Ngâm gạo nếp từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm để gạo mềm, nở đều.
• Khi ngâm, có thể thêm một ít muối để hạt nếp đậm đà hơn.
• Nếu nấu xôi đậu xanh, nên hấp riêng đậu xanh rồi trộn vào nếp sau khi chín.
• Để xôi bóng đẹp, có thể trộn thêm 1 – 2 thìa dầu dừa hoặc mỡ gà sau khi nấu.

III. Hướng dẫn cách nấu xôi bằng bếp từ đơn giản tại nhà

Bước 1. Ngâm gạo nếp đúng cách

Ngâm gạo nếp là bước không thể bỏ qua. Tùy vào loại nếp, thời gian ngâm có thể dao động:

• Nếp cái hoa vàng: ngâm từ 6 – 8 giờ
• Nếp nương, nếp Thái: ngâm 4 – 6 giờ

Sau khi ngâm, vo lại bằng nước sạch rồi để ráo. Không nên ngâm quá lâu khiến gạo bị chua hoặc bở nát khi nấu.

Bước 2. Cách hấp xôi bằng xửng và bếp từ

• Đổ nước vào nồi hấp, đặt xửng lên trên.
• Cho nếp vào xửng, trải đều, dùng nắp đậy kín.
• Bật bếp từ ở mức nhiệt vừa (khoảng 800 – 1000W), để nước sôi đều rồi hấp trong 30 – 40 phút.
• Kiểm tra xôi bằng cách dùng tay ấn nhẹ, thấy hạt nếp mềm dẻo là đạt.
• Nếu muốn thêm nước cốt dừa hoặc đậu xanh, nên cho vào sau khi xôi chín và hấp thêm 5 phút.

Bước 3. Cách nấu xôi trực tiếp bằng nồi chống dính

• Trộn gạo nếp đã ngâm với một ít muối và nước (tỉ lệ 1 gạo : 1.2 nước).
• Cho vào nồi chống dính đáy từ, đậy nắp.
• Bật bếp từ ở mức nhiệt vừa (khoảng 1000 – 1200W), nấu cho đến khi nước cạn.
• Giảm nhiệt xuống thấp (khoảng 400 – 600W) và tiếp tục đun thêm 10 – 15 phút cho xôi chín đều.

Bước 4. Thời gian và nhiệt độ lý tưởng khi nấu xôi bằng bếp từ

1. Thời gian tổng: từ 25 – 45 phút, tùy phương pháp hấp hay nấu trực tiếp.
2. Mức nhiệt độ lý tưởng:
   • Giai đoạn đầu: 100°C để làm sôi nước.
   • Giai đoạn hấp chín: duy trì khoảng 80 – 90°C.
   • Giai đoạn ủ: hạ còn 60°C hoặc giữ ấm trong 10 – 15 phút.

IV. Một số món xôi ngon có thể thực hiện bằng bếp từ

1. Xôi đậu xanh truyền thống

Xôi đậu xanh là món quen thuộc, dễ nấu và hợp khẩu vị của nhiều gia đình. Để nấu món này bằng bếp từ, bạn chỉ cần gạo nếp, đậu xanh đã cà vỏ và một chút muối. Sau khi hấp chín gạo nếp và đậu xanh riêng, trộn hai nguyên liệu lại với nhau, cho thêm chút dầu hoặc mỡ gà để tăng độ bóng và dẻo.

Thời gian hấp trung bình: 30 – 35 phút, mức nhiệt từ 800 – 1000W.

2. Xôi gấc đỏ đẹp mắt

Gấc giàu beta-caroten và lycopene, không chỉ tốt cho mắt mà còn giúp chống oxy hóa. Khi kết hợp cùng gạo nếp sẽ cho ra món xôi gấc có màu đỏ tươi bắt mắt, thường được dùng trong mâm cỗ ngày Tết hay cưới hỏi.

Người nấu nên trộn đều phần gấc tươi với gạo nếp đã ngâm, thêm một ít rượu trắng để tăng hương vị và giữ màu. Sau khi hấp chín, có thể trộn thêm chút đường và dừa nạo tùy khẩu vị.

Thời gian hấp: 35 – 40 phút, nhiệt độ ổn định 90 – 100°C.

3. Xôi dừa thơm ngậy

Xôi dừa có hương vị béo nhẹ, bùi và thơm. Để làm món này, cần có gạo nếp, dừa nạo sợi, đường trắng và một ít muối. Gạo nếp sau khi ngâm và để ráo sẽ được trộn cùng dừa, đường rồi đem hấp chín.

Xôi dừa phù hợp với khẩu vị của cả người lớn và trẻ nhỏ, thường được dùng trong bữa sáng hoặc ăn kèm với ruốc, lạc rang.

Thời gian nấu: 25 – 30 phút với nhiệt độ trung bình 85 – 95°C.

4. Xôi ngũ sắc cho mâm cỗ ngày lễ

Xôi ngũ sắc là món đặc trưng trong các dịp lễ truyền thống của người dân vùng cao Tây Bắc. Món này có đủ 5 màu: đỏ, vàng, tím, xanh, trắng – tượng trưng cho ngũ hành. Gạo nếp được ngâm với các loại lá và nguyên liệu tự nhiên như lá cẩm, nghệ, gấc, lá dứa… để tạo màu.

Sau khi ngâm riêng từng phần gạo với màu khác nhau, tiến hành hấp từng phần rồi trộn đều khi xôi chín. Với bếp từ, việc hấp xôi ngũ sắc giúp các màu giữ được độ tươi, không bị cháy cạnh hay khô mặt như dùng bếp củi.

Tổng thời gian nấu: 40 – 50 phút (tính cả thời gian tách riêng từng màu).

V. Mẹo giúp nấu xôi bằng bếp từ để gạo dẻo, không bị khô

1. Cách xử lý nếu nấu xôi bằng bếp từ bị nhão hoặc khô

• Nếu xôi bị nhão: Trải xôi ra mâm hoặc khăn sạch để thoát hơi nước nhanh. Sau đó, có thể hấp lại trong 5 – 10 phút để làm săn hạt xôi.
• Nếu xôi bị khô: Rưới nhẹ 1 – 2 thìa nước lọc (hoặc nước cốt dừa nếu là xôi ngọt), đảo đều rồi hấp lại thêm 10 phút. Tránh dùng nước lạnh vì dễ làm xôi cứng hạt.

2. Bí quyết ủ xôi sau khi nấu giúp xôi mềm lâu

Ngay sau khi xôi vừa chín, nên ủ xôi trong nồi hoặc xửng đậy kín nắp, dùng khăn phủ phía trên để giữ nhiệt đều. Nhiệt độ giữ ấm nên duy trì ở mức 60 – 70°C để hạt xôi mềm nhưng không bị bở nát.

Thời gian ủ lý tưởng là 10 – 15 phút, sau đó xới tơi để xôi không bị vón cục.

3. Chọn công suất và chế độ nấu xôi bằng bếp từ hợp lý với từng loại xôi

• Xôi hấp truyền thống: Dùng chế độ nấu hấp hoặc công suất từ 800 – 1000W.
• Xôi nấu trực tiếp: Bắt đầu với công suất cao để nước sôi nhanh (khoảng 1200W), sau đó hạ dần xuống 600 – 800W khi nước bắt đầu cạn.
• Nên dùng bếp từ có nhiều mức điều chỉnh nhiệt độ hoặc có sẵn chế độ nấu xôi để dễ kiểm soát.

VI. Kết luận: Nấu xôi bằng bếp từ – tiện lợi và chất lượng

nấu xôi bằng bếp từ nào tốt?

1. Nấu xôi bằng bếp từ ngon không cần cầu kỳ, chỉ cần bếp từ chất lượng

Nấu xôi không còn là việc tốn nhiều công sức hay phụ thuộc vào bếp củi, bếp gas. Với bếp từ, mọi công đoạn từ ngâm, hấp đến ủ xôi đều được kiểm soát dễ dàng, giúp thành phẩm thơm ngon, chín đều mà vẫn tiết kiệm thời gian. Dù là món xôi truyền thống hay biến tấu hiện đại, chỉ cần một chiếc bếp từ chất lượng là đủ để tạo nên mâm cơm tròn vị.

2. Gợi ý chọn mua bếp từ Tomate – giải pháp cho gian bếp hiện đại

Tomate là thương hiệu thiết bị bếp châu Âu được nhiều gia đình Việt tin dùng. Bếp từ Tomate có thiết kế sang trọng, mặt kính chịu lực cao cấp, nhiều chế độ nấu thông minh và khả năng tiết kiệm điện tối ưu. Đặc biệt, các dòng bếp từ Tomate đều tương thích với nồi nấu xôi, xửng hấp, phù hợp với nhu cầu nấu ăn hàng ngày của gia đình Việt.

3. Liên hệ ngay để được tư vấn nấu xôi bằng bếp từ và chọn mua bếp từ Tomate chính hãng

• Hotline: 1900 55 88 84
• Facebook: https://www.facebook.com/Tomate.thietbibepchauau