Trong nhịp sống hiện đại, các thiết bị nhà bếp đa năng đang dần thay thế những phương pháp nấu nướng truyền thống. Trong đó, bếp hồng ngoại nổi lên như một lựa chọn tiện lợi để chế biến các món nướng tại nhà. Với khả năng sinh nhiệt cao, không khói, dễ sử dụng và không giới hạn loại dụng cụ đi kèm, đồ ăn nướng bằng bếp hồng ngoại đang được rất nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt là ở các căn hộ chung cư hoặc những không gian bếp nhỏ.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ vì sao nên chọn bếp hồng ngoại cho món nướng tại gia, cũng như những thực phẩm nào phù hợp để chế biến trên thiết bị này.

I. Vì sao nên chọn bếp hồng ngoại để nướng đồ ăn tại nhà?

Ưu điểm nổi bật của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại có khả năng sinh nhiệt rất cao, thông thường đạt từ 500°C đến hơn 700°C, đủ để làm chín nhanh các loại thịt, cá, rau củ chỉ trong vài phút. Nhờ đó:

• Món ăn chín nhanh, giữ được độ ẩm và vị tươi ngon.
• Không sinh khói, không cần than, phù hợp với không gian kín như chung cư.
• Không kén nồi/chảo, có thể sử dụng vỉ inox, khay, giấy bạc hoặc nướng trực tiếp các loại thực phẩm có vỏ (như khoai, ngô, ốc…).

Ngoài ra, mặt kính phẳng của bếp giúp dễ lau chùi sau khi nướng, chỉ cần dùng khăn ẩm lau nhẹ là bề mặt sạch như mới.

Theo thống kê của hãng sản xuất Tomate năm 2024, gần 68% người dùng bếp hồng ngoại Tomate sử dụng chức năng nướng ít nhất 2 lần mỗi tuần, chủ yếu cho các món thịt nướng, bánh mì lát và rau củ.

So sánh với các thiết bị nướng khác

So với lò nướng, bếp hồng ngoại có tốc độ làm nóng nhanh hơn gấp 2 – 3 lần và không cần làm nóng trước quá lâu. So với bếp than hay gas, an toàn hơn rất nhiều, không phát sinh khí độc và phù hợp để sử dụng mỗi ngày mà không gây ảnh hưởng đến sức khỏe hoặc môi trường trong bếp.

II. Các loại thực phẩm phù hợp để nướng đồ ăn bằng bếp hồng ngoại

1. Nhóm thịt – cá – hải sản

Bếp hồng ngoại là trợ thủ lý tưởng cho các món nướng mặn từ đạm động vật. Những thực phẩm thường được dùng gồm:

• Thịt bò lát mỏng, ba chỉ heo, sườn non, gà xiên que.
• Cá phi lê, cá trứng, cá hồi cắt lát, mực ống, tôm sú.

Với mặt bếp đạt đến hơn 600°C, các món thịt có thể chín vàng mặt chỉ sau 5 – 8 phút. Dùng giấy bạc hoặc khay inox giúp giữ sạch bề mặt bếp và tránh bị cháy xém phần đáy.

Kết quả thử nghiệm từ nhóm khách hàng Tomate năm 2023 cho thấy: thịt nướng bằng bếp hồng ngoại giữ được độ mềm và không khô tới 82% so với nướng lò hoặc nồi chiên không dầu.

2. Nhóm rau củ – món chay

Bếp hồng ngoại phù hợp với nhiều loại rau củ và thực phẩm chay như:

• Bắp nướng, khoai lang, cà tím, nấm đùi gà, đậu hũ chiên.
• Đậu bắp, cà chua bi, ớt chuông, hành tây.

Bạn có thể nướng trực tiếp trên vỉ hoặc bọc giấy bạc, tùy loại thực phẩm và độ dày. Món rau củ nướng giữ được mùi vị tươi, không mất nước và ngọt tự nhiên khi nướng đúng cách.

3. Nhóm bánh và món ăn vặt

Không chỉ dùng để nấu món chính, bếp hồng ngoại còn cực kỳ tiện để làm các món ăn vặt tại nhà:

• Bánh tráng nướng, bánh mì lát phết bơ/sữa, xúc xích, chả cá viên.
• Bánh quy, phô mai nướng, khoai tây lát, pizza mini.

Đặc biệt, bánh mì nướng bằng bếp hồng ngoại chỉ cần 2 – 3 phút là đã giòn đều, trong khi không cần khởi động lò nướng mất thời gian. Đây là lựa chọn tiết kiệm điện và nhanh chóng trong các bữa ăn sáng hoặc bữa phụ.

III. Cách nướng bằng bếp hồng ngoại đơn giản, hiệu quả

Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu

Trước khi bắt đầu nướng, việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và nguyên liệu sẽ giúp món ăn ngon và dễ thực hiện hơn. Dưới đây là những vật dụng cần thiết:

• Vỉ nướng inox chịu nhiệt hoặc khay nướng nhỏ: dùng để đặt thực phẩm lên bếp mà không làm bẩn mặt kính.
• Giấy bạc: tiện lợi khi muốn giữ ẩm hoặc hạn chế bắn dầu mỡ.
• Chảo gang hoặc chảo chống dính có đáy phẳng: sử dụng khi cần nướng gián tiếp hoặc tránh cháy thực phẩm.
• Gia vị, sốt ướp, dầu ăn và cọ phết: giúp món ăn thêm đậm đà và không bị khô trong quá trình nướng.

Theo thống kê từ khách hàng Tomate năm 2024, trên 72% người dùng bếp hồng ngoại sử dụng vỉ nướng hoặc giấy bạc để đảm bảo vệ sinh và tránh làm hư mặt bếp trong quá trình chế biến món nướng.

Các bước nướng cơ bản

• Bước 1: Làm nóng bếp từ 1–2 phút ở mức nhiệt trung bình (khoảng 160 – 180°C), giúp vỉ nướng hoặc giấy bạc đạt nhiệt đều.
• Bước 2: Đặt thực phẩm lên dụng cụ nướng đã chuẩn bị, trải đều để không bị chồng lớp.
• Bước 3: Nướng với lửa vừa trong khoảng 5 – 10 phút, tùy vào độ dày của nguyên liệu.
• Bước 4: Trở mặt thực phẩm sau mỗi 2 – 3 phút để chín đều, không cháy khét.
• Bước 5: Kiểm tra độ chín bằng mắt hoặc xiên thử, khi thấy vàng đều hoặc chín tới là có thể thưởng thức ngay.

IV. Lưu ý quan trọng trong cách nướng đồ ăn bằng bếp hồng ngoại

Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp

Không ít người gặp tình trạng món ăn cháy bên ngoài nhưng sống bên trong khi mới làm quen với bếp hồng ngoại. Lý do thường là nhiệt quá cao ngay từ đầu. Vì vậy:

• Với thịt và cá, nên để mức nhiệt từ 160 – 200°C.
• Với rau củ, món chay hoặc bánh, nên chọn mức nhẹ hơn từ 140 – 160°C.
• Tuyệt đối tránh để nhiệt cao liên tục quá 10 phút nếu không có thực phẩm trên bếp.

Dữ liệu từ phòng kỹ thuật Tomate cho thấy: thời gian tối ưu để nướng thịt lát mỏng là 6 – 7 phút ở 180°C, trong khi rau củ cần khoảng 4 – 5 phút ở 150°C.

Mẹo giúp đồ ăn không bị khô hoặc khét

• Ướp thực phẩm với dầu ăn hoặc sốt có độ béo nhẹ sẽ giúp giữ ẩm bên trong và tạo màu vàng bóng đẹp mắt.
• Dùng cọ phết một lớp dầu mỏng lên mặt giấy bạc hoặc chảo trước khi đặt thức ăn lên.
• Nếu cần hạn chế lửa trực tiếp, có thể che mặt thực phẩm bằng giấy bạc hoặc nướng gián tiếp bằng khay.

Với món bánh tráng, bánh mì lát hoặc xúc xích, việc xoay đều và canh đúng thời gian nướng (thường chỉ 3 – 4 phút) là yếu tố quyết định độ giòn và màu sắc món ăn.

V. Những lợi ích khi ăn đồ nướng bằng bếp hồng ngoại tại nhà

Chủ động nguyên liệu, an toàn vệ sinh thực phẩm

Tự tay chuẩn bị nguyên liệu giúp bạn kiểm soát được chất lượng thực phẩm, hạn chế chất bảo quản, dầu chiên lại thường gặp ở đồ nướng ngoài hàng. Đặc biệt với trẻ nhỏ và người lớn tuổi, ăn đồ nướng tại nhà sẽ an toàn hơn rất nhiều.

Giảm dầu mỡ, giữ nguyên vị tự nhiên

Không giống như chiên rán, nướng bằng bếp hồng ngoại không cần nhiều dầu mỡ. Chất béo có thể chảy ra ngoài hoặc bốc hơi trong quá trình nướng, giúp món ăn ít ngấy và tốt cho tim mạch. Đồng thời, mùi vị nguyên bản của thực phẩm cũng được giữ lại rõ ràng hơn.

Một nghiên cứu nhỏ từ Hội Dinh Dưỡng Việt Nam (2022) cho thấy: ăn nướng bằng phương pháp không dầu có thể giúp giảm đến 15 – 25% lượng calo hấp thu mỗi tuần so với cách chiên ngập dầu.

Tiết kiệm chi phí so với ăn ngoài

• Một bữa tiệc nướng ngoài hàng có thể tiêu tốn 400.000 – 600.000 VNĐ/người.
• Trong khi đó, nếu nướng tại nhà bằng bếp hồng ngoại, chi phí nguyên liệu chỉ khoảng 100.000 – 150.000 VNĐ/phần ăn tương đương, chưa kể bạn có thể chủ động về khẩu vị và thành phần món ăn.

Cách nướng bằng bếp hồng ngoại không chỉ tiện lợi mà còn tạo ra những món ăn ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm. Thay vì mất thời gian chuẩn bị bếp than, canh lửa, dọn dẹp, bạn có thể nướng mọi món ăn ngay trên mặt bếp sạch sẽ chỉ với một vài thao tác.

Nếu bạn muốn nướng đồ ăn bằng bếp hồng ngoại một cách dễ dàng, hiệu quả và an toàn nhất, hãy chọn bếp từ hồng ngoại Tomate – giải pháp tối ưu cho mọi gian bếp hiện đại.

Truy cập ngay Tomate.com.vn để chọn mua bếp từ hồng ngoại Tomate chính hãng.

Gọi hotline 1900 55 88 84 hoặc inbox fanpage Tomate – Thiết Bị Bếp Châu Âu để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn hôm nay.