Tôm nướng là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ thực hiện, phù hợp từ bữa ăn gia đình đến tiệc cuối tuần. Tuy nhiên, không phải ai cũng có điều kiện sử dụng bếp than hay lò nướng cồng kềnh trong gian bếp chật hẹp. Với ưu điểm sạch sẽ, nhanh gọn và dễ thao tác, nướng tôm bằng bếp điện từ hồng ngoại đang trở thành lựa chọn lý tưởng của nhiều gia đình hiện đại. Chỉ với vài dụng cụ đơn giản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể chế biến những đĩa tôm nướng hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần khói hay bếp lửa truyền thống.

I. Ưu điểm khi nướng tôm bằng bếp điện từ hồng ngoại

Không cần bếp than hay lò nướng cồng kềnh

Đối với các gia đình sống ở căn hộ chung cư, nhà phố nhỏ hoặc không gian bếp hiện đại tối giản, việc dùng bếp than hoặc lò nướng không chỉ gây bất tiện mà còn chiếm nhiều diện tích:

• Bếp điện từ hồng ngoại nhỏ gọn, dễ di chuyển, không cần lắp đặt phức tạp.
• Có thể đặt trên bàn ăn, bệ bếp hoặc thậm chí là bàn ban công mà vẫn đảm bảo an toàn và sạch sẽ.

Theo thống kê từ khách hàng Tomate (2023), hơn 68% người sống tại chung cư sử dụng bếp hồng ngoại để chế biến các món nướng hải sản, đặc biệt là tôm, do tính linh hoạt và không sinh khói.

Nhiệt cao, không khói, không ám mùi

Bếp hồng ngoại có khả năng đạt mức nhiệt từ 600 đến 700°C, lý tưởng để:

• Làm chín tôm chỉ trong 5 – 7 phút tùy kích cỡ.
• Giúp giữ nguyên vị ngọt, độ giòn và màu sắc tươi đẹp của thịt tôm.
• Không tạo ra khói, không ám mùi vào không gian bếp, quần áo hoặc rèm cửa như bếp than.

Kết quả thử nghiệm tại phòng bếp mẫu Tomate cho thấy: tôm sú 10 – 12 con/kg khi nướng trực tiếp bằng bếp hồng ngoại ở 200°C sẽ đạt độ chín hoàn hảo sau 6 phút, không cần lật quá nhiều.

Dễ điều chỉnh nhiệt và thời gian

Một ưu điểm lớn khác khi nướng tôm bằng bếp điện từ hồng ngoại là khả năng kiểm soát nhiệt chính xác:

• Có thể tăng giảm nhiệt độ linh hoạt theo từng loại tôm, từng kiểu ướp (tôm khô cần nhiệt cao, tôm sốt cần nhiệt vừa).
• Dễ canh mức chín: không lo tôm bị khô, cháy cạnh hoặc sống ở giữa.

Không giống bếp than phải canh lửa, bếp điện cho phép nướng chủ động, an toàn và không mất nhiều thao tác.

II. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Chọn tôm phù hợp

Muốn món tôm nướng ngon, cần bắt đầu từ nguyên liệu tươi:

• Tôm sú hoặc tôm càng xanh: kích thước lớn, thịt chắc, ngọt, thích hợp cho các món nướng nguyên con.
• Tôm thẻ chân trắng: nhỏ hơn, phù hợp để nướng xiên hoặc nướng cuốn lá.
• Chọn tôm còn sống hoặc mới đông lạnh, vỏ cứng, thân không bị mềm nhũn, đầu không rụng.

Lưu ý: tránh tôm mềm, đục màu, có mùi tanh mạnh vì sẽ không đảm bảo chất lượng sau khi nướng.

Gia vị ướp hoặc ăn kèm

Tôm có vị ngọt tự nhiên, vì vậy không cần ướp quá lâu hoặc quá đậm. Một số gợi ý:

• Muối ớt xanh: chấm sau nướng, vị cay nhẹ và chua dịu.
• Bơ tỏi: thích hợp quét lên tôm trước và trong khi nướng.
• Tiêu chanh, nước mắm chua ngọt, sốt cay Thái, sốt me: đa dạng khẩu vị, dễ kết hợp.

Thời gian ướp nên giới hạn 10 – 15 phút, để tôm giữ được vị ngọt và không bị bở sau nướng.

Dụng cụ hỗ trợ

Dù sử dụng bếp từ hay bếp hồng ngoại, các dụng cụ sau sẽ giúp bạn thao tác dễ hơn và đảm bảo an toàn:

• Vỉ nướng inox chịu nhiệt: giúp tôm không tiếp xúc trực tiếp mặt bếp, tránh cháy đáy.
• Giấy bạc: dùng khi muốn giữ nước sốt hoặc tránh tôm bám vào vỉ.
• Kẹp gắp dài tay: dễ trở tôm khi nóng, đảm bảo không bị bỏng.
• Khay inox hoặc chảo từ phẳng: cần thiết nếu bạn dùng bếp từ không hỗ trợ nướng trực tiếp.

Theo trải nghiệm từ cộng đồng nội trợ Tomate, vỉ nướng inox chân cao 2cm được xem là lựa chọn tối ưu khi nướng tôm bằng bếp hồng ngoại, giúp tản nhiệt đều và chống dính hiệu quả.

III. Các phương pháp nướng tôm bằng bếp điện từ hồng ngoại

1. Nướng trực tiếp trên bếp hồng ngoại

Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất:

• Tôm được ướp nhẹ hoặc để nguyên vỏ, sau đó đặt lên vỉ nướng inox chịu nhiệt đặt trên mặt bếp hồng ngoại.
• Bật bếp ở mức nhiệt trung bình – cao (khoảng 200 – 220°C), nướng mỗi mặt 2 – 3 phút tùy kích cỡ tôm.

Phương pháp này thích hợp với:

• Tôm sú, tôm càng xanh, nhờ lớp vỏ dày giúp giữ nước bên trong không bị khô khi tiếp xúc nhiệt cao.
• Những ai thích vị tôm nướng cháy cạnh, giòn vỏ, ngọt thịt.

Thử nghiệm tại bếp mẫu Tomate cho thấy: tôm sú loại 10 con/kg nướng trực tiếp 5 – 6 phút cho hương vị tốt nhất, thịt giữ được độ mềm nhưng không bị co rút.

2. Nướng tôm bằng giấy bạc

Nếu muốn giữ nước sốt hoặc tăng độ mềm cho thịt tôm, bọc giấy bạc là lựa chọn lý tưởng:

• Tôm được ướp sẵn với bơ tỏi, tiêu chanh, sốt cay hoặc mật ong, sau đó bọc trong giấy bạc.
• Đặt gói giấy bạc lên bếp, nướng ở nhiệt vừa khoảng 5 – 7 phút tùy lượng tôm.

Ưu điểm:

• Tôm chín đều, không bị khô, không bị cháy cạnh.
• Thích hợp với món tôm nướng bơ tỏi, tôm nướng sốt cay, giữ được nước sốt và mùi thơm trong suốt quá trình nướng.

Theo khảo sát từ người dùng Tomate, 57% người nội trợ chọn phương pháp bọc giấy bạc khi nướng tôm có sốt để dễ vệ sinh và không làm bẩn mặt bếp.

3. Nướng tôm bằng bếp từ (dùng chảo hoặc khay)

Với bếp từ, bạn không thể nướng trực tiếp mà phải dùng chảo hoặc khay từ:

• Chọn chảo gang, chảo từ có đáy phẳng, làm nóng trước và quét lớp dầu mỏng để chống dính.
• Cho tôm vào, nướng ở nhiệt vừa (160 – 180°C), mỗi mặt từ 2 – 4 phút tùy loại tôm.

Lưu ý quan trọng:

• Không đặt giấy bạc hoặc tôm trực tiếp lên mặt bếp từ, vì bếp không sinh nhiệt nếu không có dụng cụ nhiễm từ, và việc đặt trực tiếp có thể gây hư hại mặt kính.
• Nên dùng kẹp gắp hoặc thìa gỗ để trở tôm, tránh làm rách thịt.

IV. Mẹo để tôm nướng thơm ngon, không bị khô

Ướp tôm đúng cách hoặc để nguyên vỏ

• Nếu muốn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, nên để nguyên vỏ tôm khi nướng, đặc biệt là tôm sú và tôm càng xanh.
• Nếu ướp, chỉ nên ướp 10 – 15 phút, không nên quá lâu vì sẽ khiến tôm ra nước và bở thịt khi nướng.

Tôm nướng vỏ giúp giữ ẩm đến 30% tốt hơn so với tôm bóc vỏ, theo báo cáo của nhóm phát triển sản phẩm Tomate (2024).

Làm nóng vỉ/chảo trước khi cho tôm vào

• Làm nóng dụng cụ trước 1 – 2 phút giúp mặt tiếp xúc nóng đều, tôm se vỏ nhanh và giữ được độ ngọt bên trong.
• Ngoài ra, việc làm nóng trước giúp giảm tình trạng tôm dính vào vỉ, đặc biệt nếu không dùng giấy bạc.

Canh thời gian nướng kỹ

• Tôm là loại hải sản chín rất nhanh: 4 – 6 phút tổng thời gian nướng là đủ cho hầu hết các loại tôm.
• Nếu nướng quá lâu, tôm dễ bị co rút, khô và mất độ ngọt.
• Quan sát màu tôm: khi chuyển sang đỏ cam đều, thân cong lại là đã chín.

V. Những lỗi thường gặp và cách khắc phục

Cách nướng tôm bằng bếp điện từ hồng ngoại là lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình hiện đại. Bạn không cần phải ra quán hay chuẩn bị bếp than khói bụi – chỉ cần một chiếc bếp Tomate và vài nguyên liệu đơn giản là đã có ngay món tôm nướng ngon như ngoài hàng.

Truy cập ngay Tomate.com.vn để chọn mua bếp từ hồng ngoại Tomate chính hãng.
Gọi 1900 55 88 84 hoặc inbox fanpage Tomate – Thiết Bị Bếp Châu Âu để được tư vấn và nhận ưu đãi hôm nay!