Gà nướng là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc gia đình, dịp lễ tết hay các buổi tụ họp cuối tuần. Tuy nhiên, việc nướng bằng bếp than hay lò nướng truyền thống thường gây phiền toái vì khói, mùi và khó kiểm soát nhiệt. Chính vì vậy, nướng gà bằng bếp hồng ngoại đang ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn như một giải pháp tiện lợi, sạch sẽ và an toàn.

Bếp hồng ngoại không chỉ giúp gà chín nhanh, giữ nguyên vị ngon mà còn phù hợp với mọi không gian bếp, từ nhà phố đến chung cư. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu ưu điểm vượt trội của việc nướng gà bằng bếp hồng ngoại, hướng dẫn chi tiết các kiểu nướng gà phổ biến, và liệt kê các dụng cụ, nguyên liệu cần thiết để bạn dễ dàng thực hiện món gà nướng thơm lừng tại nhà.

I. Ưu điểm khi nướng gà bằng bếp hồng ngoại

Nhiệt cao, lan tỏa đều – giúp gà chín nhanh, da giòn

Bếp hồng ngoại có thể đạt nhiệt độ từ 600 – 700°C, giúp làm chín gà nhanh chóng và đồng đều. Nhiệt được truyền bằng bức xạ hồng ngoại lan tỏa đều từ đáy lên, không bị tập trung cục bộ nên gà dễ giữ được độ ẩm bên trong, đồng thời phần da bên ngoài vàng giòn đẹp mắt.

Theo khảo sát nội bộ từ Tomate năm 2024, trong 200 người thử nướng gà bằng bếp hồng ngoại, có đến 81% phản hồi rằng da gà giòn và thơm hơn so với nướng bằng nồi chiên không dầu.

Không cần than, không khói, sạch sẽ và an toàn hơn cho sức khỏe

Việc loại bỏ bếp than giúp tránh sinh khói bụi, khí độc như CO, NOx – những chất có thể gây ảnh hưởng đến hô hấp nếu nướng trong không gian kín. Bếp hồng ngoại cũng không sinh ngọn lửa mở, giảm rủi ro cháy nổ, đặc biệt an toàn cho gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể nướng ngay trong phòng bếp có máy hút mùi, không lo mùi khói ám vào rèm cửa, quần áo hay vật dụng nội thất.

Không cần lò nướng, tiết kiệm chi phí và diện tích bếp

Một chiếc lò nướng loại tốt thường có giá từ 2.500.000 – 5.000.000 VNĐ, chưa kể diện tích chiếm dụng trong bếp. Trong khi đó, bếp hồng ngoại Tomate chỉ cần kết hợp với vỉ nướng, giấy bạc hoặc chảo gang là đã đủ để làm món gà nướng ngon tại nhà. Đây là giải pháp tối ưu cho những căn bếp nhỏ, ít không gian như chung cư hoặc nhà phố diện tích hẹp.

II. Các kiểu nướng gà bằng bếp hồng ngoại đơn giản tại nhà

Nướng gà bằng bếp hồng ngoại nguyên con bằng giấy bạc

Cách này phù hợp cho các bữa ăn gia đình từ 3 – 5 người. Gà ta nguyên con trọng lượng từ 1 – 1.3kg là lựa chọn lý tưởng vì thịt chắc, da giòn và không bị quá nhiều mỡ.

1. Làm sạch gà, để ráo, ướp với gia vị như hành, tỏi, ngũ vị hương, mật ong, nước mắm, tiêu trong 4 – 6 tiếng, để trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Bọc kín gà bằng giấy bạc nhiều lớp, gập kỹ các mép để giữ nhiệt và nước cốt thịt.
3. Làm nóng bếp trong 2 phút, nướng mỗi mặt từ 15 – 20 phút, lật đều để gà chín từ trong ra ngoài.
4. 5 phút cuối, mở giấy bạc để da gà tiếp xúc trực tiếp với nhiệt hồng ngoại, giúp vàng giòn và thơm hơn.

Theo thử nghiệm của đội ngũ kỹ thuật Tomate, thời gian trung bình để gà chín hoàn toàn là khoảng 35 – 40 phút, tuỳ theo kích cỡ và độ dày của gà.

Nướng gà xé hoặc gà đùi, cánh

Đây là phương pháp tiết kiệm thời gian, dễ thực hiện và phù hợp cho bữa ăn ít người.

• Ướp đùi, cánh hoặc thịt gà xé trong ít nhất 30 phút.
• Đặt trực tiếp lên vỉ nướng hoặc giấy bạc, đặt lên bếp hồng ngoại đã làm nóng.
• Nướng mỗi mặt từ 7 – 10 phút, trở đều để tránh cháy.

Với lượng gà nhỏ, bạn chỉ mất khoảng 15 – 20 phút là hoàn thành món nướng mà không cần chảo hay thiết bị trung gian.

Gà nướng chảo hoặc khay inox

Phương pháp này dành cho người dùng bếp hồng ngoại mặt kính mỏng hoặc công suất yếu, cần có trung gian tản nhiệt để tránh nứt vỡ mặt kính hoặc quá tải điểm nhiệt.

• Dùng chảo gang hoặc khay inox dày, quét một lớp dầu mỏng, làm nóng trước.
• Đặt gà đã ướp lên, đậy nắp kín nếu muốn gà chín đều bên trong.
• Vừa nướng vừa lật và kiểm tra độ vàng để đảm bảo chín đều.

Ưu điểm là khó cháy, dễ điều chỉnh lửa, đồng thời không cần dùng đến giấy bạc nếu không muốn.

III. Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị để nướng gà bằng bếp hồng ngoại

Gà và nguyên liệu chính

• Gà nguyên con, đùi, cánh, hoặc phần ức tùy khẩu phần.
• Giấy bạc loại dày, dùng để bọc kín khi nướng.
• Vỉ nướng chịu nhiệt hoặc khay inox để đặt lên bếp.
• Chổi quét dầu giúp tạo độ bóng và giữ ẩm da gà khi nướng trực tiếp.

Gia vị ướp gà

• Hành tím, tỏi băm, ngũ vị hương, nước mắm, mật ong, tiêu xay, dầu ăn.
• Có thể thêm sả, ớt, gừng nếu thích vị cay và thơm hơn.

Dụng cụ hỗ trợ nướng gà bằng bếp hồng ngoại

• Khay đựng nước: đặt bên cạnh gà (khi dùng chảo có nắp) để giữ độ ẩm, tránh khô thịt.
• Nồi hoặc chảo gang: nếu muốn nướng gián tiếp, dùng cho mặt kính bếp yếu.

IV. Mẹo giúp nướng gà bằng bếp hồng ngoại ngon, không bị khét

Ướp gia vị đủ thời gian

Muốn món gà nướng đậm đà và giữ được độ ẩm khi nướng, khâu ướp gia vị là bước không thể bỏ qua. Bạn nên ướp gà ít nhất từ 3 đến 6 giờ, hoặc tốt nhất là ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, gia vị có thời gian thẩm thấu vào từng thớ thịt, giúp món ăn thơm ngon hơn, đồng thời tránh hiện tượng phần ngoài cháy mà bên trong chưa chín đều.

Một nghiên cứu thử nghiệm của Tomate trên 120 người dùng vào năm 2023 cho thấy: các mẫu gà được ướp từ 6 giờ trở lên có tỷ lệ chín đều và giữ vị ngon tới 93%, trong khi các mẫu chỉ ướp dưới 1 giờ chỉ đạt khoảng 64%.

Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp khi nướng gà bằng bếp hồng ngoại

Tùy vào phần gà bạn nướng, cần căn chỉnh nhiệt độ phù hợp:

• Gà đùi, cánh: nên nướng ở mức 150 – 180°C, trong khoảng 15 – 20 phút, trở mặt 1 – 2 lần để không cháy lớp da.
• Gà nguyên con: cần mức nhiệt cao hơn, khoảng 160 – 200°C, thời gian từ 30 – 40 phút. Cứ mỗi 10 – 15 phút nên lật một lần để thịt chín đều từ trong ra ngoài.

Nếu bếp không hiển thị nhiệt độ cụ thể, có thể dùng cảm quan: mức trung bình tương đương khi bề mặt bếp phát ánh đỏ đều, không quá sáng hoặc mờ.

Trở mặt đều và mở giấy bạc đúng lúc

• Việc trở mặt đều sau mỗi 10 – 15 phút giúp lớp da bên ngoài không bị cháy xém và thịt không bị khô.
• Đặc biệt, nếu bạn dùng giấy bạc để bọc gà, hãy mở lớp giấy ra trong 5 – 7 phút cuối để phần da tiếp xúc trực tiếp với nhiệt hồng ngoại. Đây là bí quyết giúp lớp da gà giòn rụm, vàng óng và dậy mùi hấp dẫn.

V. So sánh nướng gà bằng bếp hồng ngoại với các cách nướng gà khác

Để giúp bạn hình dung rõ hơn về hiệu quả khi nướng gà bằng bếp hồng ngoại, bảng dưới đây sẽ so sánh nhanh với hai phương pháp phổ biến khác:

Theo khảo sát trên 350 khách hàng sử dụng bếp của Tomate, 74% đánh giá bếp hồng ngoại là phương pháp tối ưu nhất để nướng gà bằng bếp hồng ngoại tại nhà trong điều kiện không có lò nướng. Người dùng yêu thích sự tiện lợi, không khói và dễ kiểm soát trong quá trình nướng.

VI. Lời khuyên khi chọn bếp để nướng gà bằng bếp hồng ngoại

Nên chọn bếp có mặt kính chịu nhiệt tốt, công suất trên 2000W

• Mặt kính là nơi tiếp xúc trực tiếp với vỉ nướng, giấy bạc hoặc dụng cụ trung gian. Do đó, bạn nên chọn bếp có mặt kính Schott Ceran hoặc Eurokera – chịu được nhiệt lên đến 700°C, đảm bảo không bị nứt, vỡ sau nhiều lần sử dụng.
• Công suất từ 2000W trở lên giúp rút ngắn thời gian nướng và duy trì nhiệt ổn định trong suốt quá trình chế biến.

Bếp có vùng hồng ngoại riêng biệt

• Một số mẫu bếp từ hồng ngoại hiện nay thiết kế vùng nấu đôi – một từ, một hồng ngoại, rất phù hợp với nhu cầu nấu đa dạng.
• Việc có vùng hồng ngoại riêng biệt giúp bạn sử dụng linh hoạt cho các món nướng mà không ảnh hưởng đến các chức năng nấu ăn khác trong ngày.

Nướng gà bằng bếp hồng ngoại là lựa chọn thông minh, tiết kiệm và linh hoạt cho mọi gian bếp hiện đại. Với cách nướng không khói, không chiếm diện tích và không cần đầu tư lò nướng cồng kềnh, bạn hoàn toàn có thể thực hiện những món gà nướng thơm ngon ngay tại nhà.

Nếu bạn đang tìm thiết bị nướng món ngon mỗi ngày vừa tiện lợi vừa an toàn, thì bếp từ hồng ngoại Tomate chính là lựa chọn hoàn hảo.

Truy cập ngay Tomate.com.vn để sở hữu bếp từ hồng ngoại Tomate chính hãng.

Gọi hotline 1900 55 88 84 hoặc inbox fanpage Tomate – Thiết Bị Bếp Châu Âu để được tư vấn miễn phí và nhận ưu đãi hấp dẫn hôm nay!