Nướng gà bằng lò nướng là cách chế biến phổ biến, giúp gà chín vàng giòn mà không bị khô. Tuy nhiên, nướng gà bằng lò nướng bao nhiêu độ là điều nhiều người băn khoăn. Nếu nhiệt độ quá cao, gà dễ cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong, còn nếu quá thấp, da gà không giòn. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết mức nhiệt phù hợp để có món gà nướng thơm ngon, hấp dẫn.

I. Nướng gà bằng lò nướng bao nhiêu độ là chuẩn?

Gà nướng là món ăn phổ biến, nhưng để đạt được độ chín đều, thơm ngon, cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Tùy vào kích thước và cách chế biến, mức nhiệt và thời gian nướng sẽ khác nhau.

1. Nhiệt độ nướng gà nguyên con

• Nhiệt độ lý tưởng: 180 – 200°C
• Thời gian: 45 – 60 phút, tùy theo trọng lượng gà
• Lưu ý quan trọng:
  • Với gà có trọng lượng khoảng 1.2 – 1.5kg, thời gian nướng thường là 50 – 55 phút.
  • Nếu gà trên 2kg, cần kéo dài thời gian lên khoảng 60 – 70 phút và có thể chia thành 2 giai đoạn nướng để đảm bảo chín đều.
  • Sử dụng que thử nhiệt kiểm tra, nếu nhiệt độ bên trong thịt đạt 75°C là gà đã chín an toàn.

2. Nhiệt độ nướng gà cắt miếng

• Nhiệt độ phù hợp: 200 – 220°C
• Thời gian: 25 – 35 phút
• Mẹo giúp gà mềm, không bị khô:
  • Gà cắt miếng nhỏ sẽ nhanh chín hơn, do đó không cần nướng quá lâu.
  • Khi nướng, có thể phết thêm dầu ăn hoặc bơ trong 15 phút cuối để tăng độ bóng đẹp và hương vị cho món ăn.
  • Nếu muốn da gà giòn hơn, có thể tăng nhiệt lên 230°C trong 5 phút cuối cùng.

3. Nhiệt độ nướng gà có da giòn

• Giai đoạn đầu: Nướng ở 180°C trong 40 phút để gà chín đều.
• Giai đoạn cuối: Tăng nhiệt lên 220°C trong 10 phút để phần da vàng giòn hấp dẫn.
• Bí quyết giúp da giòn hoàn hảo:
  • Không ướp quá nhiều nước sốt có đường vì dễ làm cháy lớp da bên ngoài.
  • Dùng quạt đối lưu nếu lò có chức năng này để giúp nhiệt tản đều, làm da gà giòn hơn.
  • Phết thêm hỗn hợp bơ và mật ong ở 10 phút cuối để da có màu đẹp tự nhiên.

II. Các bước nướng gà bằng lò nướng đúng cách

Để có món gà nướng hoàn hảo, ngoài việc điều chỉnh nhiệt độ, quá trình chuẩn bị cũng rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn chế biến món gà nướng thơm ngon, không bị khô.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con hoặc gà cắt miếng, tùy theo nhu cầu. Nếu nướng gà nguyên con, nên chọn gà khoảng 1.2 – 1.5kg để đảm bảo chín đều.
• Gia vị ướp gà:
  • Cơ bản: Muối, tiêu, dầu ăn hoặc bơ.
  • Đậm đà hơn: Tỏi băm, sả, nước mắm, mật ong, ngũ vị hương.
  • Tạo độ cay nhẹ: Ớt bột, tiêu đen hoặc bột paprika.

2. Ướp gà đúng cách

• Thời gian ướp tối thiểu: 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
• Ướp lâu hơn (4 – 6 tiếng hoặc qua đêm) giúp gà ngon hơn, đặc biệt khi dùng gia vị đậm đà như sả, mật ong, nước mắm.
• Cách ướp hiệu quả:
  • Xoa đều gia vị bên ngoài và bên trong bụng gà nếu là gà nguyên con.
  • Để gà thấm gia vị tốt hơn, có thể dùng dĩa châm nhẹ lên da gà trước khi ướp.
  • Để gà trong ngăn mát tủ lạnh trong lúc ướp để giữ độ tươi ngon.

3. Cách nướng để gà chín đều, không bị khô

Bước 1: Làm nóng lò nướng trước 10 phút

• Giúp lò đạt mức nhiệt ổn định trước khi cho gà vào.
• Nếu có chế độ quạt đối lưu, nên bật để luồng nhiệt phân bổ đều.

Bước 2: Đặt gà đúng cách trong lò

• Gà nguyên con: Đặt trên giá nướng, bên dưới lót khay hứng dầu để tránh bị chảy nước ra lò.
• Gà cắt miếng: Trải đều trên khay nướng, không để các miếng chồng lên nhau để đảm bảo chín đều.

Bước 3: Điều chỉnh nhiệt độ nướng gà bằng lò nướng phù hợp

• Áp dụng đúng mức nhiệt đã hướng dẫn theo từng loại gà.
• Nếu có thời gian, nướng hai giai đoạn (nhiệt thấp trước, nhiệt cao sau) giúp giữ độ mềm của thịt và da giòn hơn.

Bước 4: Kiểm tra độ chín của gà

• Dùng nhiệt kế thực phẩm đo nhiệt độ bên trong gà, nếu đạt 75°C là có thể ăn được.
• Nếu không có nhiệt kế, dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất. Nếu nước chảy ra trong, không có màu hồng, nghĩa là gà đã chín.

Với cách điều chỉnh nhiệt độ và nướng đúng kỹ thuật, bạn sẽ có món gà nướng thơm ngon, chuẩn vị, không lo bị khô hay sống bên trong.

III. Mẹo giúp gà nướng bằng lò thơm ngon hơn

Ngoài việc điều chỉnh nhiệt độ nướng gà, áp dụng một số mẹo nhỏ sẽ giúp món gà giữ được độ mềm, không bị khô và có lớp da giòn hấp dẫn.

1. Dùng giấy bạc để giữ độ ẩm

• Tác dụng: Giúp giữ hơi nước, giúp thịt không bị khô trong quá trình nướng.
• Cách thực hiện:
  • Trong nửa thời gian đầu, bọc gà bằng giấy bạc để nhiệt lan tỏa đều và thịt chín từ bên trong.
  • Sau đó, gỡ giấy bạc và tiếp tục nướng ở nhiệt độ cao hơn để làm giòn phần da.
• Ví dụ thời gian áp dụng:
  • Gà nguyên con 1.5kg: Bọc giấy bạc trong 30 phút đầu, sau đó gỡ ra và nướng thêm 20 – 25 phút ở 200 – 220°C.
  • Gà miếng: Bọc giấy bạc trong 15 phút đầu, sau đó tăng nhiệt lên 220°C trong 10 phút cuối để da giòn hơn.

2. Quét thêm mật ong hoặc bơ để tạo màu đẹp

• Sau khoảng 30 phút nướng, nên quét thêm một lớp mật ong hoặc bơ để tạo màu vàng óng đẹp mắt.
• Tỉ lệ pha chế gợi ý: 1 muỗng mật ong + 1 muỗng nước cốt chanh + 1 muỗng dầu ăn Hoặc 1 muỗng bơ đun chảy + 1/2 muỗng đường nâu
• Cách quét: Sử dụng chổi silicon để quét đều lên bề mặt da gà. Quét khoảng 2 – 3 lần, mỗi lần cách nhau 5 – 7 phút để màu lên tự nhiên và không bị cháy.

3. Kiểm tra nhiệt độ nướng gà và độ chín đúng cách

• Dùng nhiệt kế thực phẩm: Cắm vào phần dày nhất của gà, nếu nhiệt độ đạt 75°C là gà đã chín hoàn toàn.
• Kiểm tra bằng que xiên hoặc tăm: Xiên vào phần thịt dày, nếu nước chảy ra trong, không còn màu hồng, tức là gà đã chín.
• Lưu ý: Nếu phần ức gà đạt 75°C nhưng phần đùi chưa chín hẳn, có thể bọc giấy bạc phần ức và tiếp tục nướng thêm 5 – 10 phút để đùi chín đều hơn.

IV. Mua lò nướng Tomate đạt chuẩn châu Âu

Để có món gà nướng chuẩn nhà hàng, lựa chọn một chiếc lò nướng chất lượng là yếu tố rất quan trọng. Lò nướng Tomate với công nghệ nướng đối lưu chuẩn châu Âu sẽ giúp món gà thơm ngon, chín đều và giữ được hương vị tự nhiên.

1. Ưu điểm của lò nướng Tomate

• Công nghệ đối lưu hiện đại:
  • Luồng khí nóng luân chuyển liên tục giúp gà chín đều từ trong ra ngoài, không cần lật giữa chừng.
  • Hỗ trợ làm giòn da gà mà không làm khô phần thịt bên trong.
• Dung tích lớn từ 50 – 90L:
  • Dễ dàng nướng gà nguyên con từ 1.5 – 2.5kg mà không bị chật lò.
  • Phù hợp cho gia đình đông người hoặc nhà hàng, quán ăn.
• Tiết kiệm điện, bền bỉ:
  • Tiêu thụ điện năng thấp hơn 20% so với lò nướng thông thường.
  • Thiết kế châu Âu với kính cường lực, vỏ thép không gỉ, giúp tăng độ bền và an toàn khi sử dụng.

2. Thông tin tư vấn nướng gà lò nướng bao nhiêu độ và  liên hệ mua hàng

• Website: www.tomate.com.vn
• Hotline: 1900 55 88 84
• Facebook: https://www.facebook.com/Tomate.thietbibepchauau

Sở hữu ngay lò nướng Tomate để trải nghiệm công nghệ nướng đối lưu hiện đại, giúp bạn chế biến gà nướng chuẩn vị châu Âu ngay tại nhà! Follow ngay Facebook Tomate để thảo luận nướng gà bằng lò nướng bao nhiêu độ ngay nhé.